Att göra vin från kit (10 / 11 steg)

Steg 10: tappning

Alltid lägga till den extra 1/4 tsk pulver sulfit kit rekommenderar om du kommer att hålla vinet längre än sex månader. Vad fan är poängen med dricka det tidigt? Vita jag kan förstå och dricker tidigt. Vita kommer inte förändras mycket efter några veckor i flaskan, särskilt de kit som ger dig mindre juice. Röda behöver å andra sidan en looooong tid. Jag har lite rött just nu snart två år och jag fortfarande tänka inte alltför mycket på det.

Jag hade av misstag lätt min KORGFLASKA och blandade upp några av sediment så jag var tvungen att överföra den en annan damejeanne och låt det sitta i en extra vecka eller två. Jag behöver också en annan 1/2 inredningar sockerrör för min vakuum inrättas. Det är lätt att dammsuga upp sediment bara med hjälp av slangar. Du kan lämna den i en damejeanne bulk ålder i månader eller år. Se bara till luftslussen är ordentligt på plats och alltid har tillräckligt med vatten.

Jag dubbel tvätta mina flaskor. Du behöver inte om de är fria insättningar, men jag alltid använda en syrgas renare som StraightA och sedan följa upp med sulfit sanitizer. För att spara sulfit lösning och din renare val, bara dumpa lite i en flaska med en tratt och sedan använda tummen eller ett plastlock för att stänga den och skaka skiten ur den. Lägg tratten i nästa flaska och dumpa renare i den. Upprepa. Enkelt. En kran monterad jet flaska bricka är bra för att få fast på bitar ut och sköljning renare och sulfit. Rengör dina flaskor, slog dem med en flaskborste om de behöver det, jet skölj dem om du kan och låt dem hänga på en flaska träd rinna lite av vattnet fast vid insidan av flaskorna.

När du är redo att flaskan överföring vinet bort av sediment i sekundär jästanken. Noga med att undvika att bli något av det i behållaren du kommer tappning från. Du kan filtrera viner för att säkerställa fullständig klarhet. Men det är inte nödvändigt om du anger tävlingar eller OCD. Jag har en cheapo filter, men jag använder inte det eftersom det är en smärta. En trevlig en (vilket betyder en dyr en) skulle förmodligen mycket lättare och jag skulle vara mer benägna att använda den.

Nu när du har fått det i en damejeanne eller hinken använder jag bara allvar sifon och en flaska filler. Filler är en hård slang med en kulventil eller en fjäderbelastad ventil på botten. Du tryck den mot botten av flaskan och den skjuter öppna ventilen och låter vin flödet.

Vin set kommer med cappers. Jag hoppade från öl att göra till vin och var tvungen att få en grov lögn. Jag plockade ett floor corker eftersom de är superenkel att använda. Sätta i en kork, sätta på en flaska och dra ett handtag. Enkelt.

Jag gillar att sitta medan jag flaskan och det är bra att ha allt du behöver inom armlängds avstånd. Jag väljer en flaska bort torkning träd, Lägg den mellan mina fötter (jag klämma mina fötter mot den så den inte kan välta), och Lägg sedan i flaska filler. Många gånger allvar kommer att vara tillräckligt för att hålla flaskan filler spets öppna och fylla flaskan så att du kan göra andra saker medan det händer. Jag ska ta denna tid att sätta en kork corker på min rätt och få en annan flaska bort träd till vänster. När flaskan har fyllt (vilket är vanligt till toppen av flaskan---när du tar bort spackel du är ganska mycket på den exakta nivån måste du vara så du inte har för mycket luft i flaskan) jag satte filler i nästa flaska, korka flaskan bara fyllt, ställ det åt sidan, få en annan cork och få en annan flaska. Det gör hur du vill. Jag kork direkt eftersom den använder den tiden slösas bort vid fyllning flaskan, men du kan fylla alla dina flaskor först och sedan kork.

När du är alla på flaska och korkade lämna dem sitta upprätt i några dagar för att se till korkar har haft tid att expandera och försegla saker. Jag ska också täcka dem med gamla badlakan att de skyddas från ljus. Det är inte troligt det hjälper något, men jag gör det ändå.