Bläckfisk bläck Risotto med stekt bläckfisk (7 / 9 steg)
Steg 7: Avsluta och bläck Risotto
Du kan antingen stam det i potten som beskrivs ovan eller helt enkelt dumpa det i risotton med bläck säckar och allt. Säckar är helt ätliga och osynlig om inte särskilt stor. Jag gör detta eftersom jag är lat, och om du är squicked genom att äta bläckfisk bläck säckar du kanske vill ompröva hela projektet.
Skölj bläck skålen med lite vatten, vin, eller lager, och rör ner bläcket i risotton. Resten av bläcket ska slakta ut och färgen risotto, vrida den en lila-grå. Den smak ganska mild, och vilja sannolik försvinna bakom den starkare smaker i risotton.
Om du vill ha en stark eller specifika bläckfärg, börja genom att blanda din bläck i en liten mängd risotto, sedan späd blandningen med mer risotto tills du är nöjd med färgen. Jag har gjort detta för att överdriva den inky färgeffekt, som jag faktiskt lagat massor av risotto, och det skulle vara nästan omöjligt att få denna typ av färg för hela potten utan scoring en riktigt stor bläckfisk.
De återstående icke-inked risotton kan klar och serveras separat eller sparas för morgondagens friterad risotto kakor. Tillbaka din inky risotto till spisen, koka bort resten av vätskan och rör i en smörklick.
Din färdiga risotton ska vara ganska tjock, doftande, och inky (eller inte, beroende på din smak), med ingen stående vätska.