Bröllopstårta med choklad rosor (3 / 9 steg)

Steg 3: recept

Först måste du kontrollera att du har alla kaka burkar du behöver för oavsett form och storlek kakor du vill. Du kommer också behöva anpassa receptet för att passa var och en av din kaka burkar också. Jag använde rund kaka burkar, storlekar 8 tum, 10 tum och 12 tum.

Glöm inte att beakta volym vid beräkning av de recept förändringarna för olika tenn storlek, annars kan du sluta med för lite eller för mycket kaka mix! Ett kalkylblad fungerar underverk för detta steg!

Om du är intresserad, använde jag volymen av en cylinder för att räkna ut de recept förändringarna att göra. Mitt ursprungliga recept var för en 9 tums kakform, vilket är 3 inches hög, detta ger en volym av 190.85 kubiktum (Pi x (radie x radius) x höjd - (3,14 x (4,5 * 4,5)) * 3). Var och en av ingredienserna delade jag av detta belopp, att få det belopp som krävs för varje kubiktum. Sedan jag beräknas volymerna för varje min tenn storlekar och varje burkar volym, multiplicerat med mängden av varje ingrediens som krävs för 1 kubiktum. (Se bifogade kalkylbladet)

För en karamell mud cake är recept för varje tenn storlek jag använt följande:

8 tum

• 276 gram vit choklad
• 474 mls vatten
• 316 gram strösocker
• 177 gram smör
• 2.3 ägg
• 316 g självjäsande mjöl

10 tum

• 432 gram vit choklad
• 740 mls vatten
• 493 gram strösocker
• 277 gram smör
• 3.7 ägg
• 493 g självjäsande mjöl

12 tum

• 622 gram vit choklad
• 1066 mls vatten
• 711 gram strösocker
• 400 gram smör
• 5.3 ägg
• 711 gram självjäsande mjöl

Detta recept har flera smaskiga variationer:

Vit choklad
Ersätta brunt socker med vitt socker

Orange
Ersätta vatten med apelsinjuice och farinsocker med vitt socker

Hasselnöt
Utelämna 50 till 100g mjöl för marken hasselnötter och vit choklad för mörk eller mjölkchoklad och ersätta farinsocker med vitt socker

Citron och Poppy Seed
Byt ut 1/3 av beloppet som vatten med citronsaft och farinsocker för vitsocker

Choklad
Ersätta farinsocker med vitt socker och vit choklad med mjölk eller mörk choklad