Bruin Beskuit (Multigrain skorpor) (3 / 4 steg)
Steg 3: Bakning som grejer!
Nu får vi baka skorpor, nästan där!
Dela degen i två halvor och tryck på varje halva i bakning blad, att trycka ner och gör det nivå med händerna.
Nästa, skär skorpor i fingrar, någonsin hur brett du vill ha dem - det bör inte vara bredare än din kaffekopp eller mun kan hantera! (Detta steg minskar behovet av att ha att skära igenom de redan bakat skorpor, som kan vara en utmaning och smulig i bästa fall det hjälper du sönder fingrarna i slutet av gräddningen).
Baka skorpor (i ugnen, duh!) i ca 45 minuter på förinställda 160 grader (eller vår kejserliga vänner - 320 grader Fahrenheit).
När skorpor är trevlig och gyllene, ta bort dem från ugnen och se till det första snittet finns kvar genom att skjuta en kniv genom baka. (Stäng av ugnen!)
Försiktigt dra dem isär, utan att bränna dig!, och sedan ordna det på galler i ugnen. Jag brukar placera en plåt med rutnät på den lägsta inställningen (se foto) för att fånga alla smulor. Space dem fint och jämnt isär så att den varma luften genom var och en av dem.
Ställ in ugnen på mellan 80 och 90 grader Celsius (185-ish grader Fahrenheit).
Nu Stäng ugnsluckan och hålla det öppet med en kniv införas mellan dörren och ugn SIDOPOST. (Igen, se bild). Detta tillåter fukten att fly ugn hålrummet (som du vill eftersom du nu torkar skorpor).
Lämna skorpor i där i cirka 8 timmar, som kommer att torka ut dem till perfektion! (Jag brukar baka tidigt på kvällen och låt den torka över natten - snooze när du sover och har en stor sats av skorpor till frukost!)