Canning Dilly gröna bönor Pickles (2 / 11 steg)

Steg 2: Samla andra ingredienser och verktyg

3-4 kg gröna eller gula bönor

Saltlake:
5 koppar ättika (jag brukar använda vita och/eller cider, men du kan experimentera med andra typer)
5 koppar vatten
1/2 kopp kosher eller betning salt. (du vill använda en grövre nypa salt då bara bordssalt)

Smakgivande ingredienser Per burk:
1/2 tsk dill utsäde
1/2 tsk senap utsäde
1/4 tsk röd paprika flingor
1-2 klyftor färsk vitlök

Verktyg:

Du kommer att behöva köpa eller skaffa sig konservering specifika burkar och lock. Bell burkar är de vanligaste. Locken har generellt en tätning topp med en ring som vrider på toppen av burken för att hålla på locket med sigill. Du kan hitta dessa produkter på vissa livsmedelsbutiker och järnaffärer. Inte alla bär dem längre, men kanske prova bara att ringa butiker framåt innan du ska köpa om de bär produkter.

När du har burkarna men, konservering dess inte obligatoriskt att ha andra specifika verktyg. Poster som hjälper är en konservering potten med ett rack att hålla konservering burkar samt tång formade för att ta tag burkar.

Men jag använder bara en stor 5 gallon aluminium lager potten, fick vi för länge sedan för att brygga öl. Jag tror att vi köpte den på butik för ca $15. En konservering rack används för att hålla burkar från röra i botten och på sidorna av varm metall potten. Eftersom jag inte har ett rack, jag bara sätta en maträtt handduk på botten av krukan och sitter burkar ovanpå handduken att hålla burkar från att ha kontakt med den varma metallen. Det fungerar bra, även om något irriterande. Jag fick nyligen konservering tång, men innan dess, jag använde vanlig kök tång. Du kan improvisera med vad du har.