Engelska Best Bitter - All säd bryggning för nybörjare. (1 / 7 steg)

Steg 1: Öl recept

At först spela det säkert. Antingen hitta ett enkelt recept online eller Köp en av de många alla korn kit. Sedan gå vidare till din egen formulering. För detta kan jag inte rekommendera BeerSmith nog, och uppriktigt sagt inte ens bry sig om utan den. Det är väl värt ett köp och gör öl formulering nästan trivial.

Receptet vi använder idag är en enkel låg alkohol engelsk bitter, abv ~3.8% (något lägre än beräknat från BeerSmith som min effektivitet är ca 68% och jag samlat 20lt... och innan någon kommenterar, ja det är något för lågt för en sann bästa bitter).

Som alla öl har en bas malt med små tillägg till lägga till smak, färg och huvudet lagring.

Grain Bill:

6lb Pale malt, Torbjörns otter
1lb Crystal malt EBC = 120
8oz Torrified vetemalt
8oz kex malt

För humle valde jag en gammal favorit engelska kombination, East Kent Goldings och Fuggles.

Humle:

1 oz EK Goldings, alpha = 6,92%, 60min koka
0,5 oz EK Goldings, alpha = 6,92%, 15min koka
0,5 oz Fuggles, alpha = 6,4%, 15min koka
1oz Fuggles, alpha = 6,4%, 15 arom brant

Du kan se humle har olika koka gånger, den första tillägget av EKG är att lägga till bitterhet. Koka upp längd kommer att ta bort alla smak eller doft kan dessa tillägga, de lägga till bara bitterhet. Smak och doft är till av sena tillägg av både EKG och Fuggles för sista 15min och en arom brant av mer Fuggles. Bitterhet förmedlas av alfasyrahalten i humlen och längden på koka. Ju längre koka mer alfa syror löses. Övergripande öl bitterhet beräknas i enheter av IBU som är olika för varje stil. För en best bitter vi vill ha något i intervallet 25-40 IBU, detta bör vara ca 34 IBU. Alla beräknade i BeerSmith *!

Jäst:

När de börjar detta inte är alltid får vikten ska det. Jästen är ansvarig för en stor del av öl smak (vissa säger upp till 30% av anstrykningen!) och därför är det viktigt att använda en bra. Jag är ett fan av White Labs men Wyeast är också bra. Detta är flytande levande jäst från bryggerier runt om i världen. Med lite googling kan bryggeriet från där jäst köps hittas. De är dyra men genom att noggrant samla några i slutet av en jäsning de kan återanvändas flera gånger. De är definitivt värt pengarna. Här har jag valt att använda jäst från en av mina favorit bryggerier, rännor, WLP002 engelsk Ale.

Andra tillägg:

CRS vätska och DLS pulver (för behandling av vatten)
Irish moss för clearing
Sterilisering kemikalier

* Jag har ingen personlig vinning i du köpa BeerSmith, det är bara otroligt användbar när du försöker skapa en öl recept!