Engelska Best Bitter - All säd bryggning för nybörjare. (3 / 7 steg)

Steg 3: Mosa kornen

OK, så för att prep mash tun, jag hälla i ett par vattenkokare fulls av kokande vatten. Detta är för att värma hela upp annars vi förlorar en hel del värme när du lägger till korn och varmvatten.

När varm, jag mäta ut kornen och häll dem i en tun. Slutligen jag till 2 matskedar DLS. Detta är en vit finkornig grejer (hoppa över om du inte utför någon vattenrening). Vi lägger nu till rätt mängd vatten för våra korn. Vatten-till-grain förhållandet är cirka 1.5lt per pound, vilket betyder att vi behöver 12lt * vatten för våra 8 lb av korn (ledsen om blandningen av imperial och metriska!). Detta är viktigt eftersom för mycket och mäsken kommer att vara tunna och för varmt och för lite och mäsken kommer att vara tjock och för kallt. Tunn mosar kommer inte effektivt omvandla socker till fermentables. En tjock, kall mäsk kommer att konvertera för effektivt och alla din socker kommer att jäsa till en mycket torr hög alkohol öl. Vi vill någonstans i mitten, en skön blandning av jäsbara och icke-jäsbara sockerarter att ge rätt balans av söt till bitter.

Jag använder en mäta kanna och häll i säden. När allt vatten läggs ge jag det bra uppståndelse och se till att bryta upp några torra fickor. Att mäta temperaturen är det en perfekt 65-66C.

Stäng locket och locket i handdukar. Lämna detta att mosa i 90min.

* Jag gjorde ett dumt misstag i min konvertering av enheter och använde 13.5lt inte 12lt. Jag tror att detta är orsaken till en effektivitet på endast 68%.