Engelska Best Bitter - All säd bryggning för nybörjare. (4 / 7 steg)
Steg 4: Sparge - tvätt ut alla godhet från kornen
När kornen har varit mosade måste vi tvätta ut alla söta godhet från våra korn. Detta kallas sparging och det finns olika metoder. Jag använder batch sparge som är den enklaste och mest rak vidarebefordra. Medan kornen mosa jag fyllas på min panna med 12lt vatten och värms det upp till 90C.
När mäsken tiden är upp häll hälften av detta 90C vatten i din mash tun. Den extra värme och vatten kommer att stoppa den mosa. Lämna denna vattnig mix i 10min. När tiden är slut öppna ventilen och samla den första körningen av i en kruka som det kommer att vara mycket regn. Efter ett tag kommer detta klart som korn säng träsoffa. Så snart det har rensat kan du ersätta kannan med din panna. Mycket noga lägga till denna första springa tillbaka in i mash tun, att se till att inte störa kornen.
När det mesta av vattnet har kör av, stänga ventilen och tillsätt resten av vattnet från varmvattenberedare. Vänta 10min och upprepa processen. Du bör nu ha ca 5 gallons av vörten *. Dags att flytta utanför...
* Mängden vatten som behövs för sparging beror på din egen utrustning och hur mycket går förlorat i olika skeden och under koka upp. Du kommer att få en känsla för hur mycket vatten du behöver få rätt slutliga mängd vörten efter ett par bryggningar. Första par du kanske lite ovanför eller under målet.