Europeiska surdeg recept (6 / 7 steg)
Steg 6: Baka bröden
Inte bevisa för länge. Det är upp till dig att bestämma hur länge det alltför länge. Om visade sig överdrivet den inre
strukturen kommer att bli alltför kolsyrat och komprimera sidledes snarare än stående upp.
Damm bevisade bröden med massor av mjöl. Detta tjänar till att långsamt skorpa bildandet och sakta browning.
Genom att sakta skorpa bildandet ge du brödet gott om möjligheter att stiga i de första minuterna av gräddningen.
Ta en mycket skarp kniv eller skalpell och rista mönster i brödet. Det kan finnas en teknisk term för detta
steg, men det är främst kosmetiska. Tanken är att du vill minska några av ytspänning och låt den
limpa att expandera utåt.
Baka ditt bröd
Ugnen ska vara förvärmd till 200 grader Celsius. Jag använder en bakning/pizza sten, uppvärmd tillsammans med
ugnen. Bröden kan sedan tillagas direkt på stenen för en mer autentisk ugnsbakad finish.
Bakning stenen är inte avgörande, kan du använda en bakplåt för en liknande effekt.
Överföra en noggrant uppstigna limpa till ugnen görs bäst med en väl mjölad pizza peeling.
Annars försök Skjut in det i ugnen utan att störa formen för mycket. Visar på ett ark bakning
pergament är bäst, limpa och pergament kan sedan skjutas in i ugnen med minimal störning.
Timern ska anges i 40 minuter, men varje ugn är annorlunda så håll ett öga på bröden.
När skorpan är fint brun kan varje limpa testas genom att knacka basen och att döma av ljudet.
När kokta har brödet ett ihåligt ljud snarare än en fuktig duns.
Se Steg
Relaterade Ämnen
Helt enkelt surdeg - en enkel Guide till färskt bröd
min man älskar nybakat surdegsbröd. Jag hatar kostnaden för färskt surdegsbröd. Beroende på var du bor, kan det vara mellan $4-6 att få en limpa som inte kommer att vara mycket mer än 2 dagar och som inte riktigt passar in i vår bröt college budget.J...
Hardcore croissanter gjorde lätt
croissanter är inte så svårt att göra, som du eventuellt har gjort anser.Att göra det "ännu svårare", försökte jag min lycka med en surdeg recept.Men jag lägger även en version med omedelbar torrjäst, för mindre "hardcore" bagarna.Varf...
44 orange likör recept
medan forska orange likör, jag kom över ett grundrecept för en kallas "44 Orange" och var tvungen att prova den.Det är en traditionell europeisk apertif görs med en orange, kaffebönor, socker och sprit (vodka kan också användas i en knipa). Någr...
Svarta vinbär vin - DIY recept
Vi har en ny hem gjorde vin recept på: www.moonshiners.clubGöra fantastiska Hemgjort vin från svarta vinbär!Vinbär är en unik bär som är känd för sin sundhet och tillgänglighet. Cottagers gillar det för sin anspråkslöshet och skälig avkastning. Finns...
Torr-stekt vitlök surdeg soldater
Dessa "soldater" gör en otrolig mellanmål som går hand i hand med öl. Krispiga ränder av surdegsbröd torr, stekt och belagd i olivolja + vitlök.Läs mer...Njut av våra lätt recept!Besök våra nSå låt oss få matlagning!Steg 1: ingredienser: 300g (1...
Melass surdeg pannkakor
Om du har möjlighet att baka varje dag, kan att upprätthålla en surdeg starter alltid genererar fler starter än de flesta använda. Jag gillar inte att avfall starter så jag är alltid på utkik efter sätt att använda den.Denna pannkaka recept är en av...
Kimchee Party! Ett recept och en primer på jäsning
Kimchee (även stavat Kimchi) är traditionella koreanska kryddad jästa Napa kål, känd för att vara en bra probiotiska livsmedel och för att vara en av hörnstenarna i koreanska köket. Det finns andra Kimchee instructables där ute, men flera saker som h...
Välsmakande hemlagad datum vin recept
Detta är ett nytt recept från: www.moonshiners.clubDär kan du hitta en massa läckra recept av Hemgjort vin. Vi har gjort vin med dessa recept och vi vill dela våra erfarenheter och skulle gärna höra er kommentarer.Hemgjord datum vinI öst kallar de da...
Europeiska monterad rådjur
jag dödade min första buck i år men kunde inte motivera att spendera pengar för en bogmontage. Jag har alltid tyckt om utseendet på den europeiska stil monteringen. Detta är det sättet jag gjorde min. Disclaimer * grafiska bilder.Steg 1: Skörda modig...
Lite surdeg Pizza Crust
frestande syrlig, men inte överväldigande. Packad med smak och konsistens, denna skorpa är så ljuvlig och sammansättning har sådan karaktär att det är svårt att märka den exakta källan till dess läckerheter (om du inte vet den hemliga surdeg faktorn)...
Lätt DIY surdeg startmotor
En av mina favorit bröd är iggys hela vete surdeg fransk Baguette, men det är också nästan $5,00 per baguette och jag kan inte alltid avsluta det innan brödet börjar gå inaktuella. Detta får mig att börja experimentera med surdeg förrätter för några...
Hem odlas surdeg startmotor
Det verkar som alla älskar surdegsbröd, men mycket få människor inser hur lätt det är att göra och underhålla en förrätt.Jag har träffat en hel del människor som används för att baka med en förrätt att någon gav dem, men när den Startern förlorat sin...
Focaccia bröd recept
Focaccia är ett av mina favorit bröd - jag har försökt att göra det i år och jag har alltid misslyckats eftersom jag ville ta genvägar. Jag stod i kö på mataffären för några veckor sedan när jag tittade över och såg att Cook's Illustrated hade en "Al...
Ingen Knead hantverkare bröd--snabb recept
detta recept är fantastiska, super enkel och billig. Med bara några få ingredienser och några minuter, kan du ha en underbart bröddeg som kommer att hålla (även om det inte kommer att vara) i 2 veckor i kylen. Det gör ca 2 små limpor knaprig, Sega, l...
Surdeg Demystified (uppdaterad June29)
få verkligen uppleva glädjen i att baka jävla bra bröd hemma. Ännu färre försök den eftertraktade surdegen. Hela processen verkar så skrämmande och komplicerat för oinvigde.Följande är mycket vanliga frågor och giltig oro som nybörjare bröd bagare ve...
Surdeg munkar
Detta är de godaste munkar som jag har haft ganska länge! De är lätta, kolsyrat, och har den vackraste smaken! som kommer underbart genom subtila surdeg smak.Detta recept gör 18 munkar och 15 eller fler donut hål.Även om du har aldrig friterad något...
Nästan surdeg
ni "Varför nästan surdeg?"Som en nybörjare bagare jag ska berätta: eftersom jag är alltför kyckling att gå hela vägen! Så använder jag en liten butik köpte jäst. Att nedskärningar upphov tid av några timmar och garantier (Ja, nästan) att mitt br...
Ingen surdeg, kärnmjölk! Easytastybread
detta Instructable visar hur man gör en lätt, välsmakande, surdeg-fri bröd. Det innehålleren) jästb) knådningc) några väntar (från väger ingredienser för att ta det ur ugnen, detta tar ungefär 2,5 - 3 timmar. Och det är för varmt att äta, sedan!)På p...
Vegetarisk Crostini recept små rostat bröd
vegetarisk Crostini recept från "Jaime's Oliver Italien Cook Book"Fler bra recept finns på AllGoneVegetarian.com Crostini små rostat brödJag har alltid tankar på Crostini som små bruschette men detta är inte helt korrekt, eftersom de är oftast g...