Få mer avkastning från din tomat skörd och bevara tekniker (10 / 11 steg)

Steg 10: Hur torka och frysa örter och skinn

Att frysa rosmarin, gräslök och basilika:

Placera en cookie blad i frysen att kyla.

Tvätta örter och skölj dem i ättika vatten att ta bort bakterier.

Torka örter ordentligt med en ren torr handduk.

Hacka dem och placera dem på ett pergament fodrad cookie blad, löst.

Frysa tills företaget.

Ta bort dem från det cookie bladet och placera dem i täckt glasbehållare eller fryspåsar

och placera dem i frysen omedelbart. Hela tomater kan frysas hela användande den här metod också men de förlorar sin konsistens och är bara bra för kokta soppor och sådant.

Ta bort örterna som du behöver dem återvänder behållaren till frysen inte låta dem Tina, annars de kan bli svart. Gräslök var så söt. Jag älskar denna metod ~

Torka örter:

Tvätta örter och sedan skölja dem i ättika vatten och torka dem noga.

Följ dina dehydrators instruktioner för att torka dem eller torka hänga dem upp-och-ner.

Det är bäst att inte falla sönder torkade örter och lagra dem i en burk eftersom de flesta av smaken kommer från stjälkarna. Det är bäst att bryta vad som behövs och sedan krossa dem. Lagra de torkade örterna mot fukt, damm och buggar. Förvara dem i en zip-lås väska eller ett glasbehållare med lock.

Jag har aldrig försökt hem torkade tomater och wow ~ de är så läcker. Tomat skinn var mycket krispig och god. De lagt till en färgklick till de gröna örterna. Nu förstår jag varför de är så dyra. Genom torkning av dem kan du göra rutinerade oljor och vinäger och alla typer av underbara kryddor. Om du är äventyrlig kan du torka tomat blad att gå in i en krydda blandning med tomaterna men kom ihåg jag har läst en hel del kommentarer som tomat lämnar är giftiga om äts i stora mängder. Om du läser länken i min kommentar från Daniel Gritzer, påstår han att de är säkra att äta och lista en länk från en mat författare som förklarar detaljerna. Jag brukar vara försiktig sidan och skulle rekommendera om du använder dem i din sås; inte lägga till dem i hela partiet. Använda det som bordssalt vid bordet tydligt märkta grön tomat leaf salt eller något. Vissa personer har allergier mot alla typer av olika livsmedel och kan få mycket sjuk genom att äta dem. Jag torkade några och lagt dem till min torkad tomat peeling och placerade dem vid bordet. Bladen accent färska plockade smak av tomatsås. Jag kommer att satsa att de kommer att skicka en stor soppa över månen ~ jag ska prova det i hemlagad tomatsoppa ~ yum. Jag förvara dem i lock glasbehållare eller burkar, mörkt svalt för de torkade örterna.

Eller du kan Hacka örterna på en kosher saltat skärbräda med ca 1 matsked salt och 1/2 till 1 kopp örter till salt. Jag la färskmalen peppar till min sats. Låt lufttorka för ett par dagar i ett ventilerat utrymme. Lagra i glasbehållare som lock och förvara mörkt svalt.

Jag har gjort upp flera olika typer av rutinerade salter med torkad tomat skinn, färska och torkade blad grön tomat, färsk rosmarin, peppar, kosher salt och färsk basilika. Jag älskar tanken på att bevara dem detta sätt.

Grön tomat lämnar lade till ett stänk av tomat-y zing till såsen som tar fram färska smak av hemodlade tomater. Vi älskade det stänkte över vår sallad och i våra spaghetti. Lagra i glasbehållare som lock och förvara mörkt svalt.

Jag använde böcker för att torka örter mellan sidorna och denna metod håller färg och form av örten. Jag gillar verkligen resultatet och det hjälpte mig torr mer på en gång, jag ont om utrymme för att torka dem. Jag har inte använt örter ännu, de fortfarande uttorkning; så jag inte kan säga hur väl smaken höll upp eftersom den främsta orsaken jag ville göra detta var att använda örter för kort eller utsmyckningar för produkter.