Forskning studier på Kycklingsoppa (6 / 7 steg)
Steg 6: KONSOMME
KONSOMME är ett mycket tydligt lager används för klara soups och gravies. Jag gör KONSOMME när beståndet har gjorts, det tar ungefär tio minuter för att göra KONSOMME och har få ingredienser. Det finns två av oss hemma så jag brukar dela upp beståndet i hälften och Använd hälften av det för förkylningar och rökkanalen och använda den återstående hälften för KONSOMME. Jag gillar att spara KONSOMME för särskilda middagar eftersom den är så söt och ser ut som en fancy affären när det är verkligen inte så fancy. Den har en bra smak. Att spara tid och vara organiserad; Jag gör den kycklingsoppa, kycklingbuljong och KONSOMME på samma dag. Det sparar städa upp tid i köket och tillagningstid.
Förfarande:
Beståndet är redan varm, Sänk värmen för att värma. Du vill ha en mycket låg värme för detta.
Blanda 2 msk av filtrerat vatten, 1 msk ekologisk citronjuice, 1 ekologiskt ägg vita och en krossade äggskal och blanda alla dessa ingredienser tillsammans i en skål.
Tillsätt äggsmeten att beståndet och rör.
Vänta ca 5 - 10 minuter tills äggsmeten att flyta till toppen och bubbla upp som moln.
Gröp ur äggsmeten och placera det i en matskål skrot för trädgården.
Sila beståndet med en tvål gratis, rent mjöl säck handduk över en separat skål.
Skölj handduken.
Lagra KONSOMME i en steriliserad glasburk med tätt lock och plats i kylskåpet. Var noga med att märka burken och datum det och använda den inom en dag eller två. Frysning Kycklingsoppa eller KONSOMME dödar inte salmonella. Jag vill inte vilseleda dig så vänligen äger du forskning för att vara säkra och ta reda på vad till gör till hålla du familj säker från salmonella när du gör kycklingbuljong eller KONSOMME.