Från korn till limpa i 40 minuter i veckan (3 / 6 steg)

Steg 3: Ingredienser

De ingredienser du behöver för att göra ditt eget bröd kan lätt hittas på din lokala hälsokostaffär och livsmedelsbutik.

KORN. Först kommer först du forskning och hitta en bra säd (vete bär) källa. Jag får mina i 50 lb väskor genom landet liv naturliga livsmedel. http://www.clnf.org/ du kan välja mellan hård röd, prairie guld, mjuka röda eller mjuka vita vete bär. Jag föredrar att använda prairie guld vete eftersom det ger ett ljusare bröd i både färg och konsistens. Jag skulle rekommendera börjar med den här eftersom det är närmast vitt bröd i smak och konsistens. Jag förvara min säd i stora, 5 gallon hinkar med gamma täta lock, som också kan köpas genom landet liv naturliga livsmedel.

* Som en sida noterar, om du föredrar att inte investera i en kvarn, kan du köpa förmalt fullkorn mjöl. Det inte ger samma näringsmässiga fördelar som freshly ground mjöl, är det fortfarande hälsosammare än att använda vitt mjöl.

VATTEN. Du måste börja med varmt vatten för resning och aktivitet av jäst. Kontrollera ditt vatten inte är för varmt (skållning vid beröring) eftersom det kunde döda jästen och du kommer att vara kvar med mycket platt bröd.

OLJA ger fukt och ömhet till brödet. Jag använder olivolja. Du kan använda den extra jungfruolja typ, men det kommer att ge brödet en liten oliv smak, som vissa människor inte gillar. Du kan använda nästan vilken typ av olja i ditt bröd.

HONUNG ger en touch av sötma och stöd jästen i stigande bröd. Jag köper min i gallon hinkar från land livet naturliga livsmedel. Någon form av honung, från ljust till mörkt, får användas. Du kan också experimentera med olika sötningsmedel, såsom socker, avdunstat sockerrör juice kristaller, lönnsirap, agave, eller med melass. Ersätta sötningsmedel med förhållandet 1:1.

JÄST stiger givetvis brödet. Jag använder Fleishmann's instant torrjäst, som också kallas "bröd maskin jäst." Denna jäst är slipat till finare partiklar och det behöver inte vara upplöst i vatten som aktiv torrjäst gör så att du kan lägga tillsammans med de torra ingredienserna. Det kräver också en andra ökning, vilket sparar mycket tid och extra arbete för dig.

SALT är en av de obligatoriska ingredienserna i brödet. Det lyfter fram smaken av korn och honung, lägga till djupet av smak till färdig produkt. Du kan använda havet salt eller helt enkelt "ol salt från mataffären!

C-VITAMIN pulver, även känd som askorbinsyra, kan lätt hittas på din lokala hälsokostaffär. Tekniskt sett är det en ingrediens som alternativ, men det bidrar den strukturen på ditt bröd. C-vitamin pulver fungerar som en deg förstärkare, ge bröden sina vackra rundade form och även stiga under gräddningen.

GLUTEN, även kallad mjテカl fテカr gluten, kan också hittas på din hälsokostaffär. Anledningen till att jag till gluten är för förbättring i textur och form. Det bidrar till elasticitet och ökningen av den råa degen och smula, chewiness och anbud textur i de slutliga bröden.