Gammaldags Root Beer (2 / 4 steg)

Steg 2: bryggning

Du kommer att vilja ta en stor gryta och Lägg den på spisen. Tillsätt vattnet och föra den till en koka. Det bör hållas vid den punkt där det börjar ångande. Det behöver inte vara glada bara heta. Tanken är inte att koka bort vattnet utan bara för att få det varmt nog så vattnet kan hålla mer av kryddorna från örter, i kemi kallas oversaturating. Som sagt, kan med ett glaslock för toppen av potten för att hålla några av att vatten i bara hjälpa.

Nu lägga till sarsparilla först, rör om och låt det brant i ca 3 minuter av sig själv. Ungefär som du gör te, förutom detta te kommer bli oerhört smakrika och så småningom kolsyrad.

Tillsätt kanel och vintergröna bladen och göra samma låt det brant i ytterligare 3 minuter och ge det en bra uppståndelse. Dessa 2 första örter är den huvudsakliga smaker av brygden.

Nu Tillsätt ingefära, honung och farinsocker. Det kan verka som en mycket söt och det är, men några av detta socker kommer att ätas av jäst att göra det fizz. Så oroa dig inte om det är för söt. Rör om alla tillsammans att se till att socker disolved i brygden. Nu bör det vara en rik brun i potten.

Nu kan du ta potten till diskbänken och Sila den i en annan kruka eller om du använder mason burkar rätt in i dem. Med brygden fortfarande varm det gör för ett utmärkt sätt att sterilisera allt.

Lägg pepparmynta blad (om du har dem), maskros rötter (eller tepåsar), melass och lakritsrot. Melass kanske inte nödvändigt men jag tror det ger en bra smak för att knyta ihop socker och det ger brygger en fin gyllene färg. Rör det upp allt och ge det en bra 3 minuter att brant igen. Sedan ta bort det från värmen och låt den börjar svalna.