Gör Nyponsoppa vin (1 / 5 steg)
Steg 1: Plocka nypon
Jag bor i nordvästra Europa och nypon är tillgängliga i vilt från augusti till november. De växer överallt. Undvika nypon som växer nära vägar, eftersom du inte vill förgifta dig själv med bil avgaser. Alla nypon kommer att göra, det finns inga giftiga nypon, men lita på din tastbuds: om de smakar bra vinet kommer vara bra också. Den fleshier de är desto bättre: mer kött innebär mer smak och socker. Plocka bara mogna. Om de är övermogna börjar de ruttna som inte är bra. Om de är för ung för det finns för mycket stärkelse och för lite socker. Förutom det: de kommer att smaka surt.
Ren nypon, ta bort alla stjälkar och blad, kasta de med maskar etc. Skölj dem med rent vatten. Du kan samla dem i omgångar och frysa dem i zip-lock påsar. Frysning är en mycket bra idé ändå eftersom det förstör strukturen och när frostas lämnar dig med fruktkött som är mycket bättre att arbeta med. Du behöver ca 4 kilo.