Göra yoghurt utan speciell utrustning (7 / 8 steg)

Steg 7: Rinner vassle från din yoghurt

Grekisk stil yoghurt är bara yoghurt med en massa vassle ansträngd ut.

Ta din spaghetti sil (durkslag) och kapsla in det i en stor skål. Skålen bör vara djupt nog sil inte röra botten.

Drapera vad du ska använda som din ost-trasa över sil. Jag Använd en ren handduk, men en gammal, ren örngott skulle fungera också. Tryck tyget ner för att göra en buckla i centrum av sil som du kan hälla din yoghurt till.

Häll alla yoghurt och vassle i ost-tyg/sil. Vänta 5 minuter. Ungefär hälften en liter/flaska vassle kommer rinna ut ganska omgående.

Om inte din skål är mycket djupt, vill du förmodligen hälla vassle ut nu så att yoghurt inte sitter i en pöl av det. Det kommer inte att fortsätta rinna mycket väl om det är!

Sätt ihop din SIL/skål setup och vänta ytterligare 5 minuter. En annan 1/4 av en liter/flaska vassle kommer att rinna av i denna tid. Häll detta bort också, och då jag rekommendera du rör din yoghurt. Genom denna punkt blir yoghurt bredvid ost-duken märkbart tork utseende än grejer i mitten.

Nu har du ett val: fortsätta anstränga din yoghurt lätt, lättja-aktiverad vägen eller få det ansträngda snabbare genom att investera lite mer ansträngning i den.

Om du vill göra det på enkelt sätt, bara hålla din yoghurt/ost-tyg/sil/skål församling i kylen och låt den stå en timme. Eller flera timmar. Jag brukar koka upp min mjölk kvällen innan, låt yoghurt Inkubera över natten, rinna av de första tio minuter värde av vassle på morgonen, och sedan klistra in den i kylen och går till jobbet. När jag kommer hem från jobbet, har jag denna super tjock, nästan smulig yoghurt (kallas Lignell i Mellanöstern) som kan spridas på bröd.

Om du vill ha din yoghurt snabbare, men (och ser ut som yoghurt, inte ricottaost), och sedan lämna det rinna för ytterligare 15 minuter, rör om, och sedan avgöra om det är tillräckligt tjock ännu. Om du vill att den ska matcha samstämmigheten i affären grekisk stil yoghurt, sedan vill du förmodligen tömma den för en extra 15 minuter efter detta. Rätt konsistens inträffar efter att du har dräneras ca 1 liter/flaska vassle, dvs halva den ursprungliga volymen av mjölk.

Personligen, jag använder inte vassle för något, men du kan lägga till smoothies och bröd recept att ge dem extra protein och kalcium. (Men vara medveten om den naturliga följden till den sista punkten - när du anstränga din yoghurt att göra yoghurt grekisk stil, du är * minska * mängden kalcium i den. En del blad med vasslen.)

Nästa, mitt favoritrecept för smaksättning av min yoghurt!