Hemgjord Beef Jerky (4 / 5 steg)
Steg 4: torkning
Nästa dag (mellan 12-24 timmar senare) ta bort skålen från kylskåp och tvätta och torka din dehydrator rack som tillverkaren rekommenderar. Om du inte har en dehydrator, tvätta de metall galler i ugnen väl och linje botten av ugnen med folie.
Ta bort remsorna av nötkött från marinaden och arrangera på rack i ett lager utan överlappande, vilket möjliggör en liten bit av luftflödet runt varje bit. När du tar bort remsorna av nötkött från marinaden, tillåta dem att dropptorka, vill du några marinad till pälsen nötkött band men inte för mycket. Montera din dehydrator och vid 160° C (~ 70° C).
Se över din dehydrator varje timme att kontrollera framstegen och att badda bort något fett som samlar på toppen av din remsor. Med min dehydrator, processen tog ca 5 timmar, detta varierar beroende på hur tjock din remsor är och modell av din dehydrator.
Om du inte har en dehydrator, kan detta göras i ugnen genom att den så nära 160 ° F som möjligt och om biffar remsor över i ugnen metall galler. Prop dörren till ugnen öppna något med en träslev så att den varma, fuktiga luften att cirkulera ut. Tänk att gas ugnar finns risk för kolmonoxid/koldioxid förgiftning när stödd öppen, så om du går den vägen se till att du har gott om ventilation.