Hemgjord Lox (10 / 13 steg)
Steg 10: röker
Kall rökare
Slå brännaren för att hög i ca 5 min, med Tom kastrull på den. Efter detta ta kastrull med en ugn handske och lägga till en full lager av trä. Placera kakan pan tillbaka på toppen och placera det tillbaka på stekpanna.
Slår brännaren med hög och du börjar att få rök i om 5-10 mer min. Men håll ett öga på den. På denna punkt slår på fläkten och stäng åtkomstluckan.
Öppna upp den kalla sidan och du bör kunna lukta rök kommer genom ledningen.
Vid denna punkt hänga dina filéer och stänga dörren.
Kolla på det minst en gång i timmen för varaktigheten av rökning.
Jag rökte filéerna i 6 timmar och hade bara att lägga till ytterligare trä en gång eftersom jag hittade den lägsta värme inställning som skulle framställa rök men inte bränna upp trät för snabbt.