Honung & jordgubb-rabarber jäst Soda (3 / 5 steg)
Steg 3: Lägga till honung och kulturer
Låt blandningen svalna i 15-20 minuter och sedan använda en mesh sil för att separera mosig frukten från vätskan. Undvika "pressas" frukten till sil att få de sista bitarna av saft ut, och istället bara ge det gott om tid att rinna. Att trycka på frukten kommer att driva partiklar i din vätska och gör chunky soda.
"Chunky" är egentligen inte ett ord jag vill beskriva min drycker... :)
När blandningen är fortfarande lite varm (men inte varmt!) rör i honungen tills upplöst. Nu, smaka på blandningen. De goda bakterierna kommer att äta upp en del av honung, så du vill starta med en vätska som är alltför söta för att avsluta med soda som är perfekt söt.
Känn dig fri att lägga till mer honung om du vill ha din sötare. Du har även möjlighet att styra sötma genom att övervaka hur länge du låter soda jäsa.
Slutligen, rör i två matskedar vätska (vassle) från en behållare med vanlig yoghurt. Jag tycker att jag får mer vassle från en yoghurt behållare om jag tar bort några av yoghurt (som i, jag äter några...) och sedan låta behållaren sitta i kylen i ett par timmar. Vasslen samlar in i hålrummet där jag bort yoghurt från.