Honung & jordgubb-rabarber jäst Soda (4 / 5 steg)
Steg 4: Låt jäsningen börja!
Över din vätska till en mycket ren Glaskanna (en damejeanne) med en åtsittande proppen och luftsluss. Jag gillar en klart glasburk så jag kan se vad som händer på insidan. Vi vill låta några av de gaser som kommer att produceras fly, men inte låta någon ny luft i kannan, är vad luftsluss mekanismen kommer att tillåta.
Du kan få dessa saker på nätet, på hälsokostbutiker eller vin och öl-göra affärer. De är mycket billig och kommer att pågå en lång tid! Denna tillbringare och luftsluss kostar $7 totalt.
Om du inte har en luftsluss, kan du också prova med en ballong. Ta en vanlig födelsedag-typ ballong och använda en PIN-kod för att sticka ett litet hål i toppen. Häll soda vätskan i en vanlig-mun murare burk eller i din damejeanne och stretch ballongen över toppen av behållaren.
Placera din tillbringare i en rumstemperatur till något varmt läge och inte i direkt solljus. Att sätta den i en garderob eller täcka kannan med en handduk kommer att hålla den direkt sol.
Temperaturen där din jug är lagrat hjälper fastställa vid vilken din läsk jäser. Ju varmare det är, desto snabbare bakterierna kommer att multiplicera, ju snabbare de äter upp socker och ju snabbare soda kommer att jäsa. Men en för varm miljö (som i direkt sol) kan döda bakterier.
En trevlig rumstemperatur är alldeles tillräcklig.
Jag rekommenderar provsmakning din läsk pågår varje dag, eller ens två gånger en dag att lära sig om hur snabbt det jäser och hur det förändras. Det är verkligen fascinerande och pedagogiska!
När din läsk har blivit kolsyrad och smakar bra (2.5-3 dagar verkar vara det magiska numret för mig), du vill sakta jäsningsprocessen vägen ner - vilket kan ske genom tappning det och hålla den i kylen.