Hur man bevarar en skäppa av tomater i en dag (1 / 6 steg)
Steg 1: Verktyg och material
Verktyg:
1. grill - eld-rostning är så mycket trevligare än skållning/avhudning, och jag älskar smaken förmedlas till den slutliga produkten.
2. tabeller - om du inte har "vingar" på din grill, du behöver en ytterligare en tabell.
3. durkslag - i år var enorm; Jag har använt en mindre en tidigare.
4. skål för att hålla durkslag (och avrunna tomater lager)
5. skivning kniv - att bryta upp de rostade tomaterna att släppa juice
6. masher - att krossa de rostade tomaterna för att ytterligare frigöra saften
7. sked - för överföring av krossade tomater till tomat kvarnen
8. tång - för att aktivera tomater (med fingrar rekommenderas inte ) och föra dem från grillen till durkslag.
9. tomat mill - detta är en hög kapacitet en som jag fick förra året för omkring $40 från Lee Valley. Detta är mycket lättare att använda än den runda metall som du ofta ser i secondhandbutiker. Samtidigt som plast, det är hög kvalitet och jag förväntar mig att använda det resten av mitt liv.
10. tomat skräp catcher - för min set-up något rektangulära fungerat bäst.
11. kök komposten - för skräp efter massa utvinning
12. krukor - en för samla massa tomat och en för samla tomat beståndet
13. vatten koka canner - en lång lager potten med en kaka rack i botten av det fungerar bra
14. burk lifter - oumbärlig tryggt flytta heta burkar och från canner
15. tång - för att ta burk lock av varmvatten
16. mixer (eller mat processer) - till Mos sås och lager förbättringar.
Material:
1 en skäppa tomater
2. sås ingredienser: Jag använde vitlök, varm paprika, rödvinsvinäger, färsk oregano, färsk basilika, salt
3. stock förbättra ingredienser: Jag använde persilja citron timjan, färsk gul oregano, salt, citronsaft.