Hur man bevarar en skäppa av tomater i en dag (2 / 6 steg)
Steg 2: Rostning tomater
Jag hatar verkligen skållning och flås tomater. Jag öppna en burk sås och bara använder den på vintern, så jag gör sås. Jag gillar verkligen smaken av eld-rostade tomater. Jag har också funnit att om du låter dem sitta, en underbar tomat lager avlopp från dem - och det finns det mycket mindre vätska koka bort din sås!
I år jag satt upp ett monteringsband: rostbiff, extrahera lager, extrahera massa, dumpa skräp. Genom dörren till höger om grillen är kök spis och jag har en lös ö som jag använder för min burk-bensinstation. Tabellen däcket höll krukor för massa och lager.
Vi har en australiensisk Grill som har en grill på ena sidan och en PANNKAKSLAGG på den andra. Jag satte en marmor kakel på PANNKAKSLAGG att hålla skålen och durkslag för lager utvinning stationen. En annan marmor kakel gick på trä sidan racket att hålla tomat kvarnen, som har ett sug grepp som arbetat böter på glansigt plattbeläggning. Kupolformade omslaget för vår grill är en repurposed stor rostfri skål med en ansluten knopp. Med en konventionell grill behöver du ett annat litet bord att hålla din utvinning stationer. Du kommer dock förmodligen, att kunna rosta dubbelt så många tomater i en tid som jag kunde.
De romer som jag fick var ungefär lika stor som tennisbollar. Detta tar längre tid att grilla än pasta tomater storleken på plommon, vilket är vad jag brukar få från min trädgård. När jag fick igång, använde jag den stekheta tiden att extrahera lager, kvarnen massa, samla andra sås ingredienserna och förbereda dem.
Använd en hög inställning på din grill. Du vill skinn något svärtade och insidan mjuk. Den första sidan tar längre tid. När du slår dina tomater, den andra sidan browns snabbt och splittringar. Om du har olika storlekar, försöka sortera efter storlek när du laddar grillen. Då du kan kasta dem alla i durkslag på samma gång.