Hur man gör en glödande Dessert! (1 / 6 steg)
Steg 1: Taggannona Panna Cotta
473 mL (en pint) grädde
95 g socker
120 mL taggannona massa, tinade om tidigare frysta
1 gelatin blad (22 x 6 cm)
___
Placera tunga grädde och socker i en kastrull på medelhög värme för att lösa upp socker. När grädden börjar ånga på ytan (inte koka) och sockerkristaller inte längre förbli, Stäng av värmen.
Sänk din gelatin bladet i en skål med kallt vatten tills smidig (detta bör ta cirka 45-60 sekunder, men beror på temperaturen i ditt vatten så gå inte bort. Jag lärde mig detta den hårda vägen, när min första gelatin bladet "försvann" i vattnet!). När det är följsamma bort från vatten och squeeze överskottet vatten med din hand. Lägg i kastrull med uppvärmd grädde/socker blandningen. Rör om tills upplöst. Rör i taggannona massa. Stirrar blandningen för att undvika några bitar av gelatin som inte kan ha upplösts. Häll blandningen i din önskade tjäna ware. Med grunda skålar som den jag använde, tycker jag det enklaste att fylla dem när de är redan i kylen. Det tar cirka två timmar för ett medium på tunt lager att ställa in i kylen.
Obs: taggannona har definierats för mig av vissa som en "förvärvad smak", så känn dig fri att ändra fruktköttet används till något annat. Jag använde taggannona eftersom det inte skulle färga mjölken för mycket, att upprätthålla den vita bakgrunden jag var ute efter. Dessutom har jag hittat märket på taggannona påverkar strukturen på desserten en hel, så rekommenderar jag La Fe, vilket hittills har gett bäst resultat.