Hur man gör en glödande Dessert! (3 / 6 steg)
Steg 3: Honung och Rom pärlor
För bad:
500 mL vatten (eller 500 gram, vatten är lätt sätt!)
2-3 g natriumalginat (min skala inte har decimaler, men det bör vara 0,5% av vattnet)
För pärlor:
75 mL vatten
25 mL Rom (jag använde vit Bacardi)
50 mL av honung
5-6 g Kalcium laktat
1/2 tesked av xantangummi (valfritt)
___
Förbered badet genom att släppa ut vattnet i en mixer och lägga natriumalginat medan maskinen är igång. Blandningen ska inte ha några klumpar. Det kommer sannolikt att fyllas med många små bubblor, så det bör läggas till vila i ca 2 timmar i en skål, tills den bubblade försvinner. Under tiden, placera honung, Kalcium laktat och vatten i en behållare. Blanda tills inga klumpar kvar. När blandningen är homogeniserad, lägga till alkoholen.
Honung och Rom blandningen måste vara mer trögflytande än bad att underlätta pärlor att göra, så du kanske vill lägga till halv tesked xantangummi att göra det tjockare. När den når önskad konsistens, Töm i en behållare och vänta tills de flesta bubblorna försvinner. På toppen, kommer det sannolikt att skum, detta kan tas bort med en sked och kasseras, eftersom vätskan ska vara som bubbla fria som möjligt att göra tydliga pärlor. Ta en krökt tesked åtgärd och fyll den med honung och Rom mix, mycket noggrant och i en snabb rörelse, dumpa innehållet på badet (detta kräver lite övning, de första som kan se lite konstigt men det blir lättare med tiden!). Sfärernas bör helst inte röra när i natriumalginat badet. Lämna områdena i badet för en minut, ta bort och placera i en skål med rent vatten att skölja. Sedan, lagra i lite överblivna Rom-honung blandningen tills klar att använda. Honung avger synligt ljus, men jag har läst den färg som avges starkt beror på kvaliteten på din honung: gul betyder din honung är hög kvalitet, grön betyder att det inte är!