Hur man gör en glödande Dessert! (5 / 6 steg)
Steg 5: Basilika-Mint olja
Handfull basilika
Handfull mint
Mild smak olja du föredrar (jag använde rapsolja)
___
Börja först, genom att inrätta en blanchering station med en gryta med kokande vatten i ena sidan och en skål med kallt vatten i närheten.
Sänk mynta och basilika Bladen i 30 sekunder i kokande vatten och sedan ta bort dem och placera dem i kallt vatten. Torka dem noga med en kök eller pappershandduk och placera dem i en mixer.
Blanda de blancherade blad med raps eller någon annan smak mild olja som du har till hands. Mängden olja du använder kommer att bero på höjden av bladen av din mixer, men börjar alltid låg, eftersom vi vill att denna olja är lika koncentrerat som möjligt. Jag använde ungefär en kvarts kopp (eller fyra matskedar) olja totalt, men din maskin kan antingen fungera bra med lite mindre eller kräver ett par mer matskedar.
Slutligen passera oljan genom två ark hushållspapper (eller vikta i hälften) ta bort några stora bitar som maskinen kan ha kvar.
Oljan kan låta som en bisarr tillägg, men det är det enda sättet att extrahera klorofyllet Funna i grön växt blad, som är ansvarig för den röda färgen i UV-lit skålen!
(Istället för att bara placera oljan på skålen, jag borstade det på några Bilimbi, men mer om det i nästa avsnitt!)