Hur man gör en glödande Dessert! (2 / 6 steg)
Steg 2: Mandel Sand
60 g osaltat smör, rumstemperatur
25 g ljusbrunt socker
25 g vitt socker
½ tsk vaniljextrakt
1 litet ägg
40 g mandlar
30 g allrengöringsmedel mjöl
Krm bakpulver
Generös nypa salt
Under de följande stegen: 1 msk smält osaltat smör, 1 msk farinsocker
___
Värm ugnen till 350° C. Rosta din mandel i en ytlig kastrull på medelhög värme tills de är varma vid beröring och oljor börjar att släppas (du kan också rosta dem i en bricka som placeras på en ugn förvärmd till 350° C). Vänta på mandel svalna och placera dem i en liten matberedare, processen tills mandel likna grov sand.
Placera det mjukt smöret och båda typer av socker i en monter mixer försedda med paddel kvarstad eller en hand mixer, blanda på medelhastighet tills ljuset och fluffigt. Tillsätt vanilj extrakt och ägget och blanda tills kombineras. Stäng av maskinen och tillsätt krossad mandel, mjöl, bakpulver och salt. Blanda på medellåg hastighet tills blandningen kombineras. Placera ett ark av pergamentpapper eller en silikon matta på en bakplåt och förlänga mandel kakan degen till en stor oval (formen ingen spelar roll mycket!).
Grädda i ca 10 min, kanterna ska vara ljusbrun och helheten av cookie ska vara lagad men mjuk. Ta ut den ur ugnen och låt svalna. Smula den mjuk kakan i en skål och blanda med det smälta smöret och brunt socker (det ska se ut grov sand smulor).
Plats smulorna i en plåt täckt med pergament papper/silikon och Grädda tills gyllenbrun, cirka 5-10 min. Ta ut och låt svalna.
Mandlar är mycket hög i riboflavin eller Vitamin B2, som är en naturlig UV ljus absorberande som avger ljus tillbaka till oss i en grön-gul färg!
Obs: denna teknik av baka en kaka och sedan sönder det och blanda det med mer smör och socker jag lärt av en Christina Tosi recept.