Kalkon recept (7 / 11 steg)
Steg 7: Lägga till lager, täcka i folie och rostbiff
Täck hela pannan i tunga aluminiumfolie omslutande Turkiet inuti, med så få sömmar i folie som möjligt.
Jag använda tandpetare för att hålla utrymme mellan aluminiumfolie och Turkiet så att folien inte få kokt kalkonbröst och rip off några av läckra krispiga huden när folien tas bort senare.
Ugnen ska ha nått rätt temperatur vid det här laget så anteckna tiden, och sätta din kalkon rosta.
Alternativ metod:
Det finns en annan metod att tänka på denna punkt.
Många människor stöder matlagning Turkiet bröst sidan ned för den första timmen eller två av tillagningstid och vänder sedan bröstet upp för resten av den stekheta. Jag gillar den här idén i princip, men faktiskt inte i praktiken.
Först och främst är vända ett 15 pund 350 grad Turkiet en riktig utmaning. För det andra från de gånger jag har experimenterat med denna metod, jag har inte riktigt varit övertygad om att det resulterar i en saftigare kalkonbröst. Juice från Turkiet börjar inte verkligen flöda tungt under den första timmen av cook tid hur som helst, så att Turkiet bröst inte få som mycket extra tråckla i denna position som folk tror. Plus, kalkon basters är inte bara för artificiell insemination - vi har fått dessa saker i köket för en anledning, så ta tag i det och göra vissa tråckla egen.
Om du vill experimentera, koka din Turkiet bröst sida ner att starta och ta reda på själv. Men varnas, bröst får avtryck av racket på det när du slår det ansikte igen. Så, om du planerar på att ha din kalkon sneglat på innan den är huggen, vara medveten om att bröst kan ha några kosmetiska skador.