Kristallisation av hemlagad natriumacetat (5 / 16 steg)
Steg 5: Kokning, fortsatt...
Jag har aldrig funnit en tillfredsställande förklaring till färgen förändras - det är nästan säkert på grund av organiska föroreningar i vinäger, på grund av den naturliga källan till ättiksyra.
Mina tidiga försök till att få lösningen på ett metastabilt övermättad punkt alla misslyckade... Jag skulle få kristaller om jag låter den lösningen coolt över natten (med eller utan kristaller har bildats direkt på ytan av vätskan), men det verkade som om jag kunde aldrig få en övermättad lösning som, när svalnat, skulle omedelbart kristalliserar när en utsäde kristall infördes.
De kommande stegen försöker ta bort så mycket av orenheterna som möjligt, och det är upp till dig om du vill följa dem eller Fortsätt att koka. (Om du väljer att hoppa över dem, gå till steg 11.)
(Notera om vätskemängden i bilden - minns att jag gör en dubbel sats. Det handlar om en gallon vätska i den bilden, som är hälften av vad jag började med.)