Lätt Brioche recept (3 / 10 steg)
Steg 3: blanda
Nu kör vi!
Du kan antingen Vispa ihop din torra ingredienserna (mjöl, socker, jäst, salt) för hand, eller lägga dem i din mixer med paddel fastsättning.
Tillsätt äggen och aktivera din mixer till låg. Medan mixern är igång, lägga till din mjölk. När blandningen börjar klumpa ihop, ersätta paddel tillbehöret med degen krok.
Blanda på medellång hastighet i 2 minuter. Skrapa ner skålen och krok med skål skrapan eller en stark gummi spatel. Blanda igen på medium i 2 minuter. Skrapa ner skålen och krok igen.
Vänder mixern på medellåg hastighet och börjar släppa i dina bitar av smör, en efter en, skrapa ner skålen och krok som behövs. Om smöret inte läggs till långsamt, kan degen bryta till en fet röra.
När allt smör har införlivats, öka hastigheten till medium, och blanda i ca 8 minuter, skrapa ner skål och krok halvvägs in. När degen är klar, startar att smälla mot sidorna av skålen. (göra säker din mixer är låsta eller det går nötter!)