Limoncello (1 / 11 steg)
Steg 1: Zesting
Detta är den absolut det viktigaste steget. Allt därefter är baserad på detta steg. Om du inte Piff citroner korrekt sedan har din slutliga produkten god smak, färg eller konsistens.
Temat för detta steg är mindre är mer!
När "zesting" citroner vill du ta bort bara den ljusa gula delen av citron utan att någon av de vita märgen. Om någon del av märg går in i ditt parti blir smak alltför bitter, för att inte nämna färg kommer att vara avstängd.
När du Piff citron, resten av citronen ska fortfarande se gul, bör du ta bort endast ett tunt lager av zest. Det är därför Microplane Zester är ovärderlig.
För att vara på den säkra sidan bör du Piff ca 20 citroner. Detta kommer ta ett tag, schemalägga ca 2 timmar. När du har gjort detta några gånger och få kläm på det kommer du att kunnigare och i framtiden kommer du att kunna uppnå samma kvalitet resultat med ca 16 citroner i ungefär en fjärdedel av tiden.