No-Knead tegel ugn-style Pizza (6 / 7 steg)

Steg 6: Pizza tid!

Nu är du redo att göra några pizza!
1. se till att placera din pizza sten på botten de flesta rack. Om du har en varmluftsugn, kan du placera stenen direkt på golvet i ugnen. Jag har alltid gjort pizza med en sten, så om du inte har en, du är på egen hand.
2. Värm ugnen till 500 F. Som är så hög som min ugn går, men om din går högre kan du prova ännu varmare temperaturer. Jag har aldrig, orsak jag kan inte. När du har nått låt temperatur stenen får heta i 15-30 minuter. Ryktet säger att det är en bra sak att göra.
3. forma degen. Du kan försöka hand-gungade eller hand-stretching. Det krävs övning men ska vara värt det eftersom jordskorpan bildas bättre. Återigen, se att Bra äter avsnitt för tekniken. Jag har lågt i tak, så jag använder detta fransk stil brödkavel. Det är också fungerat ganska bra hittills.
4. ge paddla en skaka så att degen inte fastnar. Om det håller sig, tillsätt mer mjöl under. Stickning är dåligt. Det kommer att göra överföringen till ugnen en hel hög med stora problem.
5. Lägg pålägg. Kom ihåg: Less is More! Här borstat jag på lite olivolja, med ett pulver av kosher salt och fresh-spruckna peppar, lite tärnad skinka och pepperoni och mozzarellaost.
6. Skjut pizza av paddeln på den varma stenen. Vara mjuka men bestämda. Innan du överför till ugnen, jag ge paddla en annan shake. Det hjälper att få en känsla för den tröghet som behövs för att glida av, och ibland ost kommer att lossna. Det är bättre för osten att ramla av på räknaren än på sten, eller annat osten kunde säkring pizza till stenen och försvårar extraktion.
7. vänta ~ 5 minuter och pizza bör bakas!
8. i princip göra motsatsen till vad du gjorde för att få pizza i ugnen, för att få pizzan ur ugnen.
9. vänta ~ 5 minuter för att låta den pizza svala och osten att slå sig ner.
10. du är klar. Du kan klippa det och äta det nu. Eller rulla upp och röker det eller men du föredrar.