Nr-Weld dubbel fat rökaren (och hur man använder det) (14 / 20 steg)

Steg 14: Skorstenen

Börja med att skära ut några "stöd revben" från skrot bitar av dörrar du har kvar hängande runt. Dessa kommer att stödja den eldfast tegel såväl som ge en kanal för rök och värme att passera genom för att jämna ut båda. Klippa bara "revbenen" bort av det skrot som du har från skära ut den övre dörren, och du bör hitta att du har den perfekta "stöd revbenen". (Bild 1)

Nästa, placera ett par tegelstenar i plats och lägga till den faktiska grill du ska använda. Jag använde en billig Home Depot grill bit räkna jag måste ersätta det ganska ofta. Jag hade också trimma ner med några tunga tråd snips att passa in det i tunnan. (Bild 2)

Slutligen, placera en linjal i din rökare så att det är jäms med toppen av fat och skjut sedan ditt val av skorstenen armbåge på plats, och åtgärd där toppen ligger. Jag valde att gå med vinklad koppling 5" för en kanal. Trots dess galvaniserade beläggningen visste jag att temperaturen aldrig skulle få tillräckligt varmt på skorstenen att förånga galvanization, och även i ett mirakel situation där det gjorde, extrema updraft som skulle leda skulle dra någon av dessa ångor ur skorstenen och bort från maten.

Ditt val av skorstenen är upp till dig. Kom ihåg att en större skorsten kommer att orsaka mer updraft, orsakar din kolen att bränna varmare, medan en mindre skorsten ger mindre updraft vilket får dem att bränna kallare. Jag fann att en 5" skorstenen med sordin (diskuteras senare) var en perfekt balans för mig. (Bild 3)

Nu går på utsidan av ditt fat, och med det samma mätning (för mig ca 7 1/2") markerar där toppen av skorstenen armbågen ska vara. (Bild 4)

Placera din armbåge på plats och spåra runt den och skär ut att hål. (Bilder 5 och 6)

Nu låt oss återmontera hela övre rökkammaren att se till att allt passar. Först placera firebricks på rib stöder, 14 tegelstenar totalt för mig. (Bild 7) Jag har också skorstenen armbågen på plats här. Mycket viktigt: Observera att jag har mina revben och min tegel spola upp mot vänster sida i rökkammaren. Detta lämnar ungefär en 3 tums lucka mellan tegelstenarna och väggen på höger sida av rökkammaren (se bild 1 igen). Det är där röken kommer att kanaliseras för att komma igenom, och hjälper jämna ut rök fördelningen så det inte bara huvudet rakt ut i skorstenen.

Och slutligen sätta grillen på plats. (Bild 8)

Sist men inte minst, borra i lämplig storlek hål på vardera sidan av fat och installera din termometrar. Jag köpte bara några billiga $9 jobb, har för avsikt att faktiskt använda en fjärr digital termometer för mycket mer exakt temperaturkontroll, men de gör några bra, hög-dollar termometrar som du kan köpa. Dessa kan placeras var som helst du känner dig bekväm, bara att hålla i åtanke att du mer än en så du kan få en uppfattning om vad temperaturerna inuti ser ut. Temperaturerna blir högre på den högra sidan av grillen (där det blir en lucka i tegel och stöd revbenen) än till vänster (där skorstenen är). Så måste du dela upp skillnaden för att avgöra ungefär vad temperaturen i mitten. (Bild 9)

Slutligen, på toppen av din skorsten ska du lägga sordin. Spjället kommer att användas som både ett lock för att hålla regnet ut, och ett sätt att kontrollera det utgående luftflödet under de tillfällen där du bara inte kan strypa temperaturen tillräckligt genom att skära av syretillförseln. (Bild 10) Jag har inte några bättre bilder än, men förhoppningsvis kan du få en idé från denna en bild. Jag lagt till en mycket mycket stor kanal mössa (kanal cap 8" på min kanal rör 5") till toppen av röret, kopplar den med ett gångjärn. Jag var tvungen att klippa ut lite av den gemensamma jordbrukspolitiken för att kunna öppna och bifogas den baksida änden av kanalen mössa med några JB Weld en kedja (ej synlig). Med en liten bult på basen av skorstenen jag kan dra på kedjan för att öppna spjället och koppla den på bulten till hålla den öppen. Släppa kedjan kommer att göra det möjligt (sett här) att dra spjället stängt.