Nr-Weld dubbel fat rökaren (och hur man använder det) (1 / 20 steg)
Steg 1: Gör din forskning.
Så börja med din forskning. Lyckligtvis för mig hade jag lite hjälp. (Bild 1)
När det kommer till god finns röka det två stora faktorer inblandade. Först och främst temperaturen. Bra temperaturkontroll är ett måste när det gäller att röka livsmedel. Därför valde jag för att spendera de extra $60 på firebricks för att stabilisera och temperaturer. Detta leder mig också till dubbel-fat design. Om jag behöver för att kasta extra kol på elden, eller extra trä, inte skulle jag behöva öppna behållaren med kött och upprörd temperaturen. Dessutom, genom att placera rutan eld direkt under den övre tunnan åker värmen naturligt uppåt, som teoretiskt bör minska mängden träkol nödvändigt att bibehålla en bra stabil temperatur.
Andra är röken själv. Detta beror på preferens (jag föredrar ek/hickory) men det råder föga tvivel att du behöver hålla röken i kontakt med köttet så mycket som möjligt, särskilt under de första timmarna av processen (men det är senare). Det är därför jag valde en låg-set skorsten i min design, i stället för skorstenen sticker ut från toppen som du ser i de flesta low-end ($600 eller mindre) rökare.
Efter shopping för olika rökare, blev det snart uppenbart att för att få en kvalitet rökare med funktioner jag ville, jag skulle behöva spendera $800 och upp. Jag tyckte inte mönster med eldstaden offset till sidan, skorstenarna direkt på toppen, eller i värre fall, de enda fat rökare som krävt att du måste ta bort köttet för att lägga till kol eller trä i elden. Och så, det var dags att justera min egen baserat på ett antal de dubbel-fat mönster som jag funnit online.