Planning a Cooking Marathon (5 / 10 steg)

Steg 5: Marathon 2 ingredienser och redskap

Här är alla de verktyg och ingredienser som vi använde för detta maratonlopp, totalt 24 koppar kycklingbuljong, Purjopotatissoppa på vatten och ett mindre parti av ben buljong kokt i en lerkruka potten. Bestäm vad du gör och justera listan. Få en tidig start kvällen innan din marathon genom att läsa instruktionerna i titeln: planering schemaläggning preparat frysning torkningsmetoder och ställa in din arbete stationen.

Det finns en skillnad mellan ben buljong och kyckling. Ben buljong görs med bara kyckling ben och kycklingbuljong görs med hjälp av hel kyckling eller kycklingbitar. Ingredienser för Marathon (2) är samma som marathon (1). Du behöver inte en mat torktumlare om du inte vill använda en. Jag kommer inte att använda vänster över ben för hund trakteringen, eftersom vi inte gjorde dem för marathon (2). Vi gjorde emellertid, använda benen men inte smälta ben och torka dem i mjöl.

Den första lager blandningen kommer att användas för soppor och såser och den andra omgången tillagas i en lerkruka potten (eller potten valfri) kommer att användas för ben buljong för förkylningar och influensa eftersom det har mycket mer kollagen och näringsmässiga ingredienser som gynnar kylan.

Från denna punkt till slutet av matlagning och bevara, jag kommer bara att hänvisa till marathon (2) instruktioner och kommer att ha en medhjälpare med hennes moderniserade kök, med diskmaskin, stor spis och fin stor mot rymden.

Ingredienser för marathon 2 kycklingbuljong:

1 hela ekologisk kyckling (det är bäst att använda en stewing höna eller bakning kyckling som är ekologiskt men jag kunde inte hitta en i mitt område). Äldre höns har mer näringsämnen som gynnar kylan.

Filtrerad vatten (frivilligt, mest Naturopathic läkare rekommendera filtrerat vatten) beror på hur mycket materiel du gör. Vi använde ungefär 24-26 Totalt koppar för 2 partier av lager och buljong; Jag inte mäta.

1-2 msk äppelcidervinäger (vanlig ättika fungerar men Apple cider är friskare i min mening). Syran i vinäger kommer att dra de viktiga näringsämnena från kyckling ben; som är kända för att vara välgörande för hälsan och för förkylningar och influensa.

1-2 msk matolja "Vi använde olivolja och smör till Bryn kycklingen"

Lagerblad, salt och färsk peppar eller grönpeppar i en bouquet garni väska. jag inte lägga en massa kryddor eftersom materiel och buljong ska användas för soppor, såser och förkylning rättsmedel.

Redskap för kycklingbuljong:
Crock pot eller lager potten eller både, stekpanna tillval, sil, skålar, SOPPSLEV, pappershanddukar och frys behållare med lock eller fryspåsar.

Ingredienser för ben buljong:

Du kan spara alla dina kyckling ben från ugnsbakad, kokt eller stekt kyckling och frysa dem och senare göra en mer koncentrerad ben buljong för läkemedel buljonger. Att lägga till vingar, halsar, och ryggen ger extra kollagen för näringsmässiga fördelar. Jag har inte hittat dessa i skär upp kycklingen, i min eftersom; Jag lutar till den organiska när jag gör något att använda för sina medicinska fördelar. Jag använda brukar min lerkruka potten för att göra en förkylning och influensa avhjälpa medan jag gör soppor på spisen samma dag. Avkastningen är inte lika mycket som du skulle få från en x stora lager potten men för en familj av två eller mindre; Jag tycker det är tillräckligt för att frysa och sist genom vintermånaderna.

Kyckling ben med lite kött scraps fortfarande sitter för förkylningar och influensa (jag brukar nämna att min man att jag behöver spara ben för ben buljong och be honom att ta bort köttet med en kniv innan du äter kyckling så jag kan frysa dem.

Filtrerade eller våren vatten

Havssalt tillval

1-2 msk äppelcidervinäger dra näringsämnen från kyckling ben.

Efter att ha gett det en tanke; För min nästa sats, jag kommer att lägga fyrdelning lök och hela skalade vitlöksklyftor, (att lägga till smak och C-vitamin) och test, om det kommer att öka de näringsmässiga fördelarna med buljong för en förkylning. Matlagning och sila processen kommer att vara samma om lägger till dessa till din buljong som jag beskriver senare när du gör ben buljong, om du inte vill behandla benen för benmjöl. Observera: Jag kommer inte att dela den processen i detta instructable.

Redskap för ben buljong :

Crock pot eller lager potten eller både, sil, skålar, SOPPSLEV och frys behållare med lock eller fryspåsar.

Ingredienser för Purjopotatissoppa på vatten:

8 koppar kycklingbuljong eller mer om du föredrar en soupier lager

6 purjolök rengöras och hackade med några av gröna

1 söt lök skuren i stora bitar

4 Ärtpurésoppa vitlöksklyftor

6 eller 8 gula Yukon potatis gjorde vi en tjockare buljong med 8: Använd mindre om du föredrar en soupier blandning.

2 msk full fett smör

2 msk olivolja

1 liten behållare helfet vispgrädde grädde, färsk eller torkad gräslök hackade till garnering

Förkokt bacon bitar till garnering om så önskas. Detta är delish med skålen.

Sea salt efter smak, och vit eller svart nymalen peppar eller peppar liktornar med en bouquet garni väska.

1 lagerblad

Redskap för Purjopotatissoppa på vatten:

Nedsänkning mixer, matberedare eller Vita mix och eller crock pot, bestick, skärbräda, durkslag, lager kruka med lock, stor träslev, slev, potatisskalare, behållare med lock (helst glas) och en sil.