Planning a Cooking Marathon (7 / 10 steg)
Steg 7: Matlagning kycklingbuljong
Metod:
Du kan använda en pott för att göra alla funktioner för matlagning kyckling men om du gör, kom ihåg inte lägga ättika och filtrerat vatten i potten innan du tillagar kycklingen eller du kommer att behöva Häll vatten i en behållare och spara det tills kycklingen är brynt. Jag föredrar bryna kycklingen i en stekpanna i gjutjärn och har inget emot att tvätta en annan maträtt. Du kan behöva ta bort kyckling för att lossa restmaterialet i botten av pannan med vatten och sedan placera kycklingen tillbaka i lager potten och låt det ligga i blöt i 20 minuter i en ättika vattenlösning som läggs i potten. Medan kycklingen är matlagning kan du vara färdigställande prepping innehållet i den Purjopotatissoppa på vatten, rengöring Counter toppar, diska och sätta dem bort. Det är mycket lättare att arbeta med en ren arbete utrymme och counter-topp. Du kan behöva åter ordna frys objekt för att göra plats för kycklingbuljong och soppa.
- Ta bort brynt kycklingen från pannan och placera kycklingen i lager potten med vinäger och vatten.
- Lägg några av lager potten vattnet i grytan för att ta bort några av att drippings och lägga pan drippings i lager potten för smakämnen.
- Lägg en lagerblad till potten om så önskas. Jag använde en bouquet garni väska och extra peppar liktornar istället för peppar och lagerblad i väskan; men det krävs inte att göra så.
- Koka kycklingen i lager potten på hög tills den börjar koka, sedan sänka värmen till sjuda tills köttet börjar skilja från benet något. Jag uppskattar minst 1 1/2 timmar.
- Ta bort kokt kyckling och bouquet garni påsen om använder en och placera kycklingen i en stor skål så att köttet kan avlägsnas från slaktkroppen.
- Plats kycklingbuljong till en täckt container reservera 6-8 koppar beståndet för den Purjopotatissoppa på vatten, som vi gör efter start ben buljong i en crock-pot. Chill täckt kycklingbuljong tills senare när du väska, etikett och frysa den.
- Vad du väljer att göra nästa är viktigt att tänka på. Du kan börja göra den Purjopotatissoppa på vatten eller börja göra ben buljong. Soppan har en tjugo minuters matlagning tidsram. Ben buljong har en 12 timmars tidsram. Vi beslutade att gå vidare och göra ben buljong först och sedan starta den Purjopotatissoppa på vatten. Hon bestämde att hon skulle frysa kycklingbuljong, ben buljong och eventuella överblivna Purjopotatissoppa på vatten samt kyckling, nästa dag själv eftersom hon redan visste hur man gör. Det var att komma in tidigt på kvällen timmar och hon ville ha min hjälp att göra soppa, lager och buljong.
- Jag har tagit i de kommande stegen; alla processen även om jag inte hjälpte min vän i påsen och frysa den soppa, lager och buljong.