Skaldjur Ceviche i citron koppar (1 / 4 steg)

Steg 1: Gör citron koppar/pressning citroner

Över en skål och med en grapefrukt sked, liten kniv eller bara en vanlig tesked, skär i märgen precis utanför citron köttet. Gör ett litet grunda snitt på först, sedan långsamt skär djupare runt insidan tills alla eller de flesta kött kan tas bort.

Detta kan ta lite övning. Alla citroner är olika och vissa har en mycket tunn märg som försvårar denna process. Du kan behöva skrapa insidan för att få någon av de återstående bitarna. Oroa dig inte, så länge du får de flesta av insidan ut medan inte piercing citron någonstans, du är bra att gå.

När du har gjort din Cup placera dem på en långpanna eller stor tallrik och lägg dem i frysen tills de är redo att fyllas. (Ceviche är en maträtt som serveras bäst kall. Frysa citron kopparna hjälper detta kraftigt och det ger också några strukturella integritet till dem)

Saft citron köttet så gott du kan. Detta kan göras något sätt du tycker passar (av hand/citrus juicer, även i en mixer eller matberedare) bara se till att filtrera bort alla frön eller fibrösa material lämnar dig ingenting men ren citronsaft. När allt är gjort bör du ha ca 1/2 kopp juice. Placera i kylskåp för att kyla.