Skaldjur Ceviche i citron koppar (3 / 4 steg)
Steg 3: Lägga till grönsaker och krabbkött
Medan schalottenlök, vitlök och jalapeño marinering med räkor ta bort så mycket frön och vätska från både tomat och gurka som du kan och tärna dem upp i små och relativt jämna bitar. Lägg dem i en skål eller hög dubbelsidig platta behållare och tillsätt 1/2 till 1 hel tesked salt beroende på hur mycket salt du. Du kan lägga till ett litet duggregn av olivolja för bara för vissa rikedom, men du behöver inte. Blanda väl och låt det sitta på räknaren för om en halv timme så salt kan intensifiera smaker.
När saltet har gjort det är sak, lägga till tomat/gurka bitar räkor/citronsaft. Också lägga till din krabbkött och placera tillbaka i kylen i ytterligare 20-30 eller så minuter bara så att alla smaker smälter samman och hela blandningen blir fin och kall. Eftersom krabba köttet redan är kokt, behöver du inte oroa dig det matlagning så ingen anledning att lägga till den tidigare än vid denna tid. Om din behållare börjar bli för full och vätskan är inte täcker hela blandningen längre, tillsätt lite mer citronsaft tills den bara täcker allt.