Södra-stil sött te för Summertime (2 / 3 steg)
Steg 2: Sockra ditt te.
Jag minns inte någonsin mäta sockret för sött te. Du kan prova, antar jag. Kanske skulle det fungera. Men jag kan inte berätta hur mycket socker att sätta i ditt te. Sockra det tills det smakar bra, och kom ihåg att det ska smaka sötare när det är varmt än det kommer efter att den har kylt och iskallt.
Min farmors använda skopor av vitsocker. Jag använder brunt socker och honung. Den här gången, lägga jag i vad som såg ut som ett par nävar av brunt socker och en stor rund sked honung, för tre kannor te.
Som en parentes: Jag får baljor av lokal honung på Berkeley Bowl, och har upptäckt att om jag håller honung i kylen, den inte kristalliserar, inte locka myror och har en riktigt snygg karamell-taffy konsistens.
Nu är också en bra tid att lägga till mint, om du har lite runt. Krossa bladen lite innan du lägger dem i den varma te.