Södra-stil sött te för Summertime (3 / 3 steg)

Steg 3: Chill din sött te, och sedan dricka det iskallt. Gläd er!

Min pappa berättade en historia en gång för första gången han träffade min mors släkt, upp i north Mississippi. De skulle komma ut att besöka ut på en av gårdarna, och han sade alla vaknade mycket tidigt, arbetade 'til noon, kom in för lunch, gick ut för ytterligare ett par timmar och sedan kom tillbaka runt 2 eller 3 pm för te. "Te" i

, och på sin första klunken var han ganska häpen att inse att det i själva verket var mestadels bourbon. Tagen på en snabb rundtur på grusvägar runt gården efter detta var tydligen ganska ett äventyr. (Hans ord var "Jag trodde jag skulle dö.") Detta är inte den typen av te, men det har fortfarande höll jag upp sent många nätter på Waffle House och fueled roadtrips och samtal och alla typer av äventyr.

Jag brukade ha en stor plast tillbringare för att hålla sött te, men plast är inte vägen att gå om du ska hålla te runt för mer än ett par timmar. (Fungerar bra om du gör en stor sats att servera med middag eller en picknick, dock.)

I stället glasburkar mason är en utmärkt lösning, och bara awesome i och för sig. Häll upp te off i burkarna, men lämna tillräckligt med utrymme för att späda ut det lite om du har bryggt ditt te stark; Tillsätt vatten för att få det helt rätt. För mig, när jag kan hålla burken upp till solljus och te är bara knappt öppet, som är perfekt. (Kära Instructables: om någon vill bygga en bärbar enhet som kommer att mäta styrkan på kaffe eller te av dess optiska täthet, som skulle göra mig mycket geekily glad.)

Jag lämna brukar myntablad i burken, så att teet blir mer mintsmak över tid. Också, eftersom te kommer att kyla, inte skruva fast lock på för hårt. Det gör det svårare att få på te senare.

Du kan hälla varmt te rakt över is och dricka det direkt, helst sträckte ut någonstans bekvämt och skumma. Eller du kan ställa burkarna i kylen att kyla och har ett välsmakande glas redo när det är 80F kl 10 nästa dag.

Att svepa historien hela vägen runt, under mina fyra och några år i Boston, det fanns en restaurang där jag beställde sött te, och servitören lyssnat mycket tålmodigt på min förklaring av vad "sött te" var, och sedan gav en speciell plats i mitt hjärta genom att föra mig ut en komplett sweet-tefaciliteter uppsättning: en tekanna med varmt vatten, en påse med svart te , en skål med socker och ett högt glas fyllt med is.

Njut!