Ugn kokta revbensspjäll med kryddig torr gnida (7 / 8 steg)
Steg 7: Hur man berättar när revbenen är klar
Jag kollar alltid två saker när de beslutar om de är klara:
Är Ben sticker ut?
Om de är ca 1/4 tum ut, är det ett gott tecken att revbenen är gjort eller mycket nära! (Även om du laga mat på en högre värme än jag rekommenderar i detta instructable, inte kommer detta vara sant - hög värme gör köttet att krympa mycket snabbt!)
Är revbenen flexibla?
Som du säkert märkt att när gnugga raw revbenen, de kan vara mycket bendy. Under tillagningen, köttet tenses och sedan släpper igen. Om du kan plocka upp ena änden av revbenen och nästan böja dem i hälften, är de trevliga och anbud.
Jag gillar att plocka upp ena änden och Vik in mot mitten istället för att vika det tillbaka mot undersidan. Om du böjer det mot undersidan, kan du knäcka Barken på revbenen. Inte en stor sak men jag tror Barken är vacker och inte vill skada den. ;)
Det finns ett sätt att veta, också, men bara för fastställande av dem nästa gång.
Om du äter dina revben och köttet inte helt komma bort från benet måste du koka dem längre nästa gång. Spretig kött fastnat på benet är ett tecken på dåligt tillagat revben. : D (se bilden ovan för hur ett bra ren ben ska se ut!)