Vad Kvarken??? DIY tyska Quark (1 / 4 steg)

Steg 1: Den snabbaste versionen (5-6h)

Se till att du rengör all din utrustning väl före användning. Jag föreslår att hälla kokande vatten över dem förväg.

Du behöver:

-Kärnmjölk, 1 quart kommer att ge cirka 0,5 pounds

-Ost trasa

-Ugn säker glas porslin

-Durkslag

-Skål

-Kannan

-Stick/sked/några längre redskapen

Tyvärr, inga bilder, eftersom ur dessa tre versioner, jag inte har provat detta ännu.

Placera kärnmjölk i din värmetålig skål och täcka upp, antingen med en annan skål, lock eller aluminium folie. Värm ugnen till en "låg" 210F. När den når dess temperatur, placera skålen i ugnen och lämna det där i 2 timmar. När tiden är slut, dra din maträtt ut och låt den svalna i en 2 timmar eller så. Nästa vill du förbereda en skål som rymmer durkslag. Det kommer att användas för att fånga den överflödig vätskan i en minut. Placera en ren ost trasa över durkslag och Häll långsamt kärnmjölk i en durkslag. Vik sidorna av ost trasa över och börja vrida den så att du är att trycka ut överflödig vätska som är vassle. Antingen låta det sitta där som är eller knyt en Knut och sticka en längre köksredskap igenom och låt den hänga i en tillbringare eller så för en timme eller så. När den tiden är upp, bör du ha Quark. Sedan detta gjordes med kärnmjölk enbart att det ha en mer sura/syrlig smak.

Quark bör ha en liknande konsistens som gräddfil. Om du tror det är mer tät eller rinnande, sedan använda en del av vassle som du fångade och blanda det tillbaka i Kvarken eller låt den hänga ett tag.