Vad Kvarken??? DIY tyska Quark (2 / 4 steg)
Steg 2: Den långsammare versionen (1-2dagar)
Igen, se till att du rengör all din utrustning väl före användning.
Du behöver:
-Mjölk, ½ gallon i rumstemperatur
-Kärnmjölk, 1 kopp
-Löpe tablett, ¼
-Ost trasa
-Enkel kokkärl med lock
-Durkslag
-Skål
-Kannan
-Stick/sked/några längre redskapen
Detta recept kommer att ge cirka 0.9 pund av Quark.
Lös löpe tabletten i en kopp kallt (filtrerad) vatten. Lägg mjölken samt kärnmjölk i en kastrull och rör i löpet när det är helt upplöst. Se till att du blanda allt väl innan du täcker det med lock. Låt detta sitta i 24 timmar. Halvvägs genom du bör ser redan hur det tjocknat. Efter 24 timmar, ta bort locket och förbereda din skål med durkslag och ost trasa på toppen. Häll långsamt förtjockad mjölk/kärnmjölk blandningen i din ost trasa. Gå långsamt, det kan splatter ganska lite om du jäkta! Nu dra ihop alla sidor av tyget och börja Linda den hårt så du är att trycka ut all överflödig vätska som är vassle. Låt detta avlopp för ett par timmar.
Dina quark bör ha en liknande konsistens som sour cream, så om det är för tjock, lägga lite vassle igen och om det är för lös, det har inte tömt tillräckligt ännu. Igen, du har gjort quark!