Vår brunch i nordost (2 / 4 steg)
Steg 2: Fiddlehead ormbunkar
Jag gick fram och tillbaka på att bara göra fiddleheads på egen hand, men jag gillar hur små skivor av röd potatis upprepa formen att göra en helt cirkulär maträtt. Denna maträtt endast tar ca 10-15 minuter att slutföra, så nära när du vill servera brunch.
Ingredienser:
1/3 lb Fiddlehead ormbunkar, tvättas flera gånger och brun slutar putsade bort
1/3 lb små nya potatis, skivad i omgångar
Vitlök efter smak (2 klyftor för mig...), skivade
1 glug olja
Gör det!
1. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt potatis rundor och rör til belagda i olja. Täcker pannan och koka tills den är mjuk och början till brun, ca 5-10 minuter beroende på hur tunn du skivad potatis.
2. Tillsätt ormbunkar och vitlök och rör, matlagning avtäckta i ytterligare 5 minuter eller tills vitlöken är bara början till brunt.