Vår brunch i nordost (3 / 4 steg)
Steg 3: Runda ägg mackor
Ingredienser:
Ägg
Engelska muffins
Duxelles
Inlagda ramper
Rund kakform
Liten, tunn kniv
Grytlapp (helst den typ som går över din hand som en vante
Gör det!
1. lätt olja en stekpanna och insidan av en cookie cutter.
2. Hetta upp pannan med cookie cutter i det över medel-hög värme. När pannan är varm, Stäng värmen till medium och knäcka ägget i cookie cutter.
3. sätt de engelska muffinerna i brödrosten.
3. koka ägget i cookie cutter tills vita ser ganska stabil och äggulan är fortfarande okokt. Skjut kniven runt kanten av cookie cutter att släppa ägget om det är kopplat till sidan.
4. med Grytlapp (eller, om du är snabb, fingrarna) lyfta cookie cutter upp, släppa ägget. Ägget ska hålla sin form. Vänd i ägg och koka i kanske 30 sekunder.
5. Sprid duxelles på en halvan av engelsk muffin. Överföra ägget till engelsk muffin ovanpå duxelles.
6. toppa med ett par inlagda ramper.