Vietnamesiska rullar ägg (5 / 9 steg)
Steg 5: Fyll och rulla skalen
För varje enskild Vårrulle skal (plåt), kommer du gå igenom samma process.
Placera ett ark från paketet med Vårrulle skal på skärbräda eller stor tallrik. Det bör placeras diagonalt rakt framför dig. Gröp ur en rågad matsked blandning från skål för varje rulle.
Placera sked blandningen nära mitten av arket, ungefär en fjärdedel av vägen tillbaka från hörnet närmast dig. Vik hörnet över blandningen, stoppa in i mitten och rulla fram något. Vik höger mot mitten av bladet och sedan vika det vänstra hörnet i centrum. Tuck och nyp båda hörnen inåt, medan rullande mot återstående hörnet. Lämna bara en liten del av det återstående hörnet på utsatt. Doppa fingret i äggula och tillämpas på kanten av detta hörn. Avsluta rullande och försegla med yolked slut. Stack rullar.
När du har bildat alla rullar dina ägg, eller åtminstone ha en bunt gjorde, är du redo att börja laga mat.
När du får tidpunkten, kan du fortsätta att fylla och rulla resterande beskjuter (om du inte redan gjort det), medan matlagning rullar 4-5 ägg i taget.