Vilda kött, bra äter: Älgkött Edition (1 / 6 steg)

Steg 1: Jakt (Varning: vissa bilder kan vara grafik)

Varje år min familj och jag gå till vår Tennessee gård för ungefär en vecka och rådjur jaga. Denna årliga resa ger normalt 3-5 rådjur och majoriteten av vårt kött för året. Det är ganska typiskt att vi kan gå nio månader eller mer utan att köpa någon butik köpte kött än några enstaka kyckling, Turkiet och bacon. (Min fru vill höja en kalv och getter, och vi kanske måste börja höja kycklingar igen som vi hade växer upp...) Vi har haft turen att ha jagat i varje land som vi har bott i under åren. Vår framgångsrika jakt äventyr inkluderar: Tule älg, wild hogs, Turkiet, kanin, ekorre, dove, vaktel, anka, men vår favorit har alltid varit rådjursjakt. Jag älskar också att fiska! Min fru säger att jag kan vara lite besatt av den. Jag går ganska ofta under lågsäsongen, så vi kan erbjuda en bred mängd kött. Vi kan bara komplettera i slutet av juli när frysen börjar köra lågt. (TN rådjur säsongen är ungefär från slutet av September till början av januari.)

Som sagt tidigare, är jakt i min familj en passion, speciellt rådjur jakt. Konsten att jakt är något som inte kan beskrivas i ett enda steg, men jag kommer att spara som för en annan Instructable. Det finns en hel del saker som jag är bra på, men det finns bara en handfull saker jag är bra på. Jakt och fiske är två saker som jag känner mig bekväm säga jag är verkligen bra på. Jakt har förändrat mitt liv, och jag har min fru att tacka för!

Jag växte upp lever på häst gårdar där jag skulle trail rida med min mamma och fiska med min pappa. Jag var inte mot jakt, men jag haft aldrig möjlighet att gå storviltsjakt tills mitt sista år i gymnasiet. Gjorde jag några små jakt under tonåren, men det var inte förrän jag började dejta min hustru, för över 12 år sedan att jag fastnade för rådjursjakt. Tillfällighet, om den samma tiden köpt min familj en 150 hektar stor gård. Min fru kom från en familj där jakt var en del av livet, och det sätter god mat på bordet. Efter att vi började bli ganska allvarlig och hon visste att jag var en keeper-HAHA! -hon faktiskt lånade mig Muzzleloader som jag sköt min första rådjur! Därefter har jag fastnat på rådjursjakt och inte på den skytte del utan hela processen. Min fru nu har ingen att skylla men själv för min rådjur jakt besatthet.

Min favorit form av jakt är konsten för vakjakt, eller att jaga vilt smyg / stjälk. Jag har läst många böcker och talat med några verkligt stora jägare att lära sig konsten att vakjakt. Vakjakt är min favorit form av jakt eftersom du måste verkligen använda alla dina sinnen och att kunna läsa skogen. Detta innebär att i allt om din omgivning, vindriktning, temperaturförändringar (termik), marktäckande, lukter, ljud du gör och låter andra djur gör (Ex: ekorrar avbarkning eller Blåskrikor skriade), sun riktning (silhuetter), och mycket mer. Medan fortfarande jakt, får du också titta på andra djurlivet i all sin glans i sin ursprungliga miljö. Naturen är inte alltid lugn och rofylld, det kan vara högt och stökiga också. Jag har sett rådjur slåss, Turkiet höns skydda deras kycklingar, bobcats stalking deras prey, utter spelar i dammen, rävar pouncing, gänget spelar, ekorrar tjattrande och akrobatik, ugglor och hökar swooping ner från himlen för att rycka upp byten eller landa på trädet lemmar bredvid mig, och även sett en bäver som nästan föll ett träd på mitt huvud. När jag still-hunt, jag känner mig så nära naturen som jag har någonsin känt!

Jag är också inte i det för racket. Min verkliga syfte att jaga är ge min familj med mat. Jag vill dessutom förse dem med de mest mat per djur så att medel jag försöker rikta mer mogen rådjur. Jag är mycket selektiv om rådjur jag skjuter, och varje dag, kan jag se 10 eller fler rådjur framför uppfinnande rådjur som passar mina kriterier. Jag föredrar att skörda ett rådjur som inte kommer att bidra till nästa generation av besättningen, ge mig den renaste skott och att de mogna. Förutom att förhindra rådjur från att dö av svält eller vehicular olyckor, föredrar jag att jaga till nytta för besättningen, så att besättningen förblir stark och frisk i år framöver.

Jag vill också skicka en jakt tradition ner till mina två barn. Arvet är mycket viktigt för vår familj. Vi anser att det är viktigt för dem att bli självförsörjande och ha en förståelse för var vår mat kommer ifrån. Jag älskar att undervisa barn om naturen, och en dag när jag går i pension, jag planerar att ha ett sommarläger för barn att lära dem om naturen och grundläggande överlevnadsfärdigheter. Vi skulle också erbjuda guidade jakter för barn av militära familjer eller mindre lyckligt lottade familjer, där de får lära sig att göra det allt från jakt/skörd till styckning. Jakt är det enda sättet några familjer har möjlighet att överleva med livsmedelspriserna ständigt på uppgång.

Idag, jagar jag med båge, muzzleloader, eller gevär beroende på säsong. Efter nästan 12 år av jakt, min favorit är fortfarande muzzleloader. Jag har varit lycklig nog att jaga över hela landet från jakt vildsvin i Florida till jakt Tule älg i Kalifornien. Min fru började min passion för rådjursjakt, och hon är nöjd med det mesta; även om jag får lite besatt under säsongen :)