Vilda kött, bra äter: Älgkött Edition (4 / 6 steg)

Steg 4: matlagning

Obs: När matlagning med älgkött, kommer du att märka att det finns lite att inget fett på kött, och om överkokt det vänder sig till läder.

Jag har tillbringat över 12 år finslipa vardagsrecept som införlivar vilt, även om jag är ständigt på jakt efter nya och spännande recept.

Nedan finns länkar till andra Instructables jag har skrivit om matlagning älgkött, dessa är några av vår familjs favoritrecept.

Bacon infunderas vilt hamburgare!

Rådjurskött Stroganoff

Rådjurskött Chili på Under 30 minuter

Inlästa vilt äggröra

Den mest fantastiska hjort biff middagen!

Vår familj och vänner röstade alla min biff middag för att vara fällt sin favorit. Här är min berömda recept på älgkött. Tro det eller ej, önskade mest måltid i mitt hus är detta särskilt preparerad hjort biff recept med hemmagjord potatismos och kokt broccoli. Det är så enkelt, men så fantastiskt. Mitt älgkött recept förvånar alla som försöker det, och de är ofta i misstro att vilt kunde vara så mört och gott. Detta recept kommer att arbeta med andra vilda kött. Mina favoriter att använda är hjort, anka och kanin.

• Älgkött 2 lb
• Olivolja vit vinäger
• Tony Cahceres Original Creole kryddningen
• Kryddat Salt
• Italienska smaksättning
• Svartpeppar

Till skillnad från nöt eller fläsk har älgkött lite att ingen fetthalt och därför det måste förberedas annorlunda för att hålla det anbud. Du kan använda någon sänkning av vilt kött och göra det anbud utan att ha en över driver spel smak. Hemligheten är i preparatet. Ta bort alla senor, fett och slemmiga membran från kött. Detta kan göras enkelt med en filé kniv. För att hjälpa möra och "Lägg till fett", är hemligheten olivolja och en gaffel. Varje älgkött recept jag har skapat använder denna hjärtat hälsosam olja. Olivolja hjälper till att förhindra att köttet från brinnande samtidigt som ett medium för smaksättning (Tony's, svartpeppar och kryddat salt). Gaffel och vitvinsvinäger tenderizes och genomsyrar köttet med olja och krydda.

Ta den råa glasfiberväven kött och ta bort alla senor, fett och slem. Skär sedan i 1/4-1/2 tum tjocka biffar. Nästa placera biffarna på en skärbräda och använda en gaffel för att perforera köttet (möra). När det är klart, är du redo att marinera!

Lägga till biffarna i en skål och Lägg i alla kryddor.

• 1 tsk svartpeppar
• 1-2 matskedar av italienska smaksättning
• 1/2 tsk kryddat salt
• 1/4-1/2 tesked av tony's
• ca 2 msk vitvinsvinäger
• ca 1/2 dl olivolja

Blanda ihop allt i en skål och låt det sitta i 10-30 minuter. Medan det marinering detta skulle vara en bra tid att starta grillen och in på låg värme. Jag gillar att laga vilt på låg värme eftersom jag är mindre sannolikt att över laga den. Hjortkött bör endast tillredas till om en medellång doneness, något ytterligare och det kommer att få riktigt tuff. Jag också laga det på översta hyllan i min grill och vända den endast en gång