Yorkshire puddingar - din väg (3 / 5 steg)
Steg 3: Att göra smeten
Placera sikten över din bunke.
För 12 stora individuella puddingar behöver du 4 rågad msk mjöl (något över 4oz, 125g om du vill ha säkerhet med skalor!)
Lägg sedan till ca 1 tsk curry pulver - om du har det - om inte kan du använda paprika, vitlök granulat/pulver, lök salt, eller vad du tycker.
Tillsätt en nypa salt.. .well ingen mer att 1/4 te-sked (om du använder lök eller vitlök salt inte kanske du behöver någon ytterligare med salt!)
Nu sålla detta sikten i skålen - Använd matsked för att bryta upp eventuella klumpar av krydda eller aromämnen.
Gör en brunn i centrum och knäcka ett stort ägg i detta (eller två små). Sedan lägga till cirka 1/4 pint (5 fl oz, 150ml) mjölk och blanda det tillsammans med gaffeln och arbeta den väl att få alla klumpar ut. Slog väl för att få lite luft i mixen. Sedan lägga den i kylskåpet i ca en halvtimme. Så... du kommer att ha räknat ut att om du vill ha dina puddingar redo med resten av måltiden du vill göra dem ca 1 timme i förväg...