Stekta ägg - krämig & krispiga (= huevos fritos)
Jag älskar stekt ägg. De är en förtjusande tillägg till frukost, hamburgare, bibimbap osv...
Den enkla matlagning metod i detta "Instructable" syftar till att leverera stekta ägg krämig ovanpå, knaprig i botten, lätt att bära från pannan till plattan.
Tidigare brukade jag kämpar matlagning mina stekta ägg till standard jag till.
Nu med metoden "Jag kommer aldrig tillbaka, förflutnan är tidigare" (:-)) matlagning stekt ägg är lättsam med resultat njöt av alla runt bordet!
För att utveckla denna metod, inspirerad jag från olika värden från olika kockar och molekylär gastronomi spelare.
Jag citerar de referenser som jag kan minnas längs metodbeskrivningen.
Särskild anmärkning: Kära inspiratörer, ursäkta att jag inte kommer att kunna citera alla era här... Min avläsningar på frågor som uppstod före 2005, när jag inte hade för avsikt att publicera eller dela resultatet. Tack för att ha gjort några av dina kunskaper allmänt tillgängliga :-)
Obs: Mitt modersmål är franska. Jag skulle gärna ta emot ditt råd för förbättring av felaktig grammatik och stavning.