Backpacking mat barer 3.3 (9 / 9 steg)
Steg 9: Gillianas recept:
I kommentarerna på 2.0 receptet många instämde i om sina egna justeringar i receptet. Användaren gilliana gick så långt att erbjuda ett komplett recept med instruktioner. Jag har inte provat det själv ännu, men jag trodde hennes ansträngning och grundlighet förtjänade något erkännande.gilliana säger:
Jag trodde det var en härlig idé, så jag tänkte jag skulle försöka, även. Jag är glutenintoleranta, så här är min glutenfria version. Det varade på i en Tupperware behållare på disken i 3 veckor bara bra och förmodligen skulle ha varat längre, utom människor (inklusive mig) höll smyger bara lite. Jag använde banan för frukt base, pekannötter, cashewnötter och solrosfrön för nötter och russin, torkade blåbär och torkade körsbär för frukt.
GLUTENFRI VANDRING BARER
Detta recept använder inte ägg, så det är tillåtet att slicka skålen. Kombinationen av korn och kikärtor ger ett komplett protein.
• ¼ kopp Amarant mjöl
• ¼ kopp kikärtsmjöl
• 1 tsk kanel
• ½ tsk guargummi
• ½ tsk kalciumkarbonat (= 600 mg kalcium) - tillval
• ¼ tsk havssalt
• ½ dl solros frön eller hackade pekannötter, cashewnötter och/eller andra nötter/frön
• ½ dl torkad frukt val, hackad om behövs för att storleken på russin eller lite mindre
• 1 mosad banan eller ¼ kopp äppelmos
• ¼ kopp honung
• 1 tsk vanilj
• ¼ kopp chia frön eller flaxseeds
• ½ dl jordnötssmör
c Värm ugnen till 325oF. Smörj botten och sidor av en 9 x 9 tums bakning pan.
c i en stor skål, Vispa ihop Amarant mjöl, kikärtsmjöl, kanel, guarkärnmjöl, kalcium och salt. Om på alla klumpar, kör mjöl genom en sikt.
c hacka några nötter, frön och torkad frukt som måste hugga. Lägg till mjöl blandningen och rör om väl.
c mosa bananen i en medelstor, ovikt botten skål. Tillsätt honung och vanilj och rör om väl. Lägg till chia frön och slå med en elektrisk visp.
c om jordnötssmör är kallt, lägga den i ett litet glas eller keramik skål och värme det för ca 30 sekunder i mikron tills den är mjuk. Lägga till banan mix och grädde eller slå ihop.
c Lägg till jordnötssmör blanda till mjöl-frukt-och-muttern blanda och rör om tills kombineras.
c sked degen jämnt i en ugnsfast form. Använda skålen med en sked att snurra och klappa i känsliga kretsar tills degen sprids ut jämnt och ca 1" tjock. En spatel hjälper till att få alla degen ur skålen och av sked.
c grädda i ca 45 minuter, tills ytan av barerna är lätt brynt, barer har separerat något från sidorna av pannan och en sond in i mitten kommer ut torr. Satte sonden i vinkel så att du inte repar din ugnsfast form.
c Låt svalna helt innan vända bakat degen ut på en skärbräda och skär i 16 barer.