"Bacon" Brined Turkiet (eller kyckling) (5 / 7 steg)
Steg 5: Förbereda till Cook
Står det på en stor tallrik och låt den rinna av i kylen (eller cool-box) för en timme eller mer, vrida den resepaket rinna alla eller de flesta av saltlake från inuti hålrummen.
Klappa den torr med vissa kökshandduk och sedan gnugga hela (undersidan också) med olivolja. (se 2: a pic)
Fyll hålen som du normalt gör (eller inte!). Jag föredrar att koka fyllningen separat till har den "krispiga" och jag lägger ett par stor lök i det stora hålet att hålla formen på fågeln. (se bild)
TILLVAL - använda svart citron pulvret, brunt socker och lite jungfru olivolja för att göra en gnugga att bestryka utsidan av Turkiet (som i den tredje bilden).
Det finns ett recept på BaconSalt fyllning på crazy4flavour.blogspot.com/2008/12/baconsalt-stuffing.html
Om du vill gå hela "hog"!!!